01

許久沒有用鑄鐵鍋烹煮油飯,有點忘了添加的比例

今天這鍋剛掀蓋時就偏濕潤點

好在味道仍是OK的,吃軟總比半生不熟好吧! 

 

 

02

鑄鐵鍋簡易油飯

材料:

圓糯米......一斤 (量米杯大約4杯)

豬肉絲......半斤

乾香菇......8~10朵  (我用鮮香菇,其實乾香菇才香)

紅蔥頭......6~10顆

蝦米......一把

麻油......5大匙

醬油......5大匙

水......量米杯大約3.5杯 (可以減成3杯左右)

白胡椒粉......適量

03

前置作業:

圓糯米洗淨不泡水瀝乾

豬肉絲+醬油1大匙+麻油一大匙,抓醃備用

香菇切片

蝦米泡水後瀝乾

紅蔥頭去皮切片,以紙巾稍微擦乾

04

作法:

1.鑄鐵鍋開小火熱鍋,入麻油爆酥紅蔥頭片

 

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2.加入蝦米、香菇炒出香氣

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3.關火,倒入圓糯米、豬肉絲

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加入醬油、胡椒粉

 

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加水3.5杯,拌勻蓋上鍋蓋

(下回記得加3杯就好)

10

4. 開中小火看到鍋緣冒出熱氣時,轉小文火加熱10分鐘,然後關火不開蓋 續悶10分鐘以上

11

完成囉!   101_藍藍路

開蓋時拌一拌和勻,試吃一下

若是味道不夠要趁熱補點醬油或蠔油再拌勻

我還蠻常拿這咖 ikea鑄鐵鍋來煮白飯耶

只要米、水比例算好,加熱時間拿捏得宜,真的會比電鍋煮的還要香Q好吃

多試幾回就能抓到專屬個人的完美烹調節奏

一起加油吧!

 

 

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