許久沒有用鑄鐵鍋烹煮油飯，有點忘了添加的比例
今天這鍋剛掀蓋時就偏濕潤點
好在味道仍是OK的，吃軟總比半生不熟好吧!
鑄鐵鍋簡易油飯
材料:
圓糯米......一斤 (量米杯大約4杯)
豬肉絲......半斤
乾香菇......8~10朵 (我用鮮香菇，其實乾香菇才香)
紅蔥頭......6~10顆
蝦米......一把
麻油......5大匙
醬油......5大匙
水......量米杯大約3.5杯 (可以減成3杯左右)
白胡椒粉......適量
前置作業:
圓糯米洗淨不泡水瀝乾
豬肉絲+醬油1大匙+麻油一大匙，抓醃備用
香菇切片
蝦米泡水後瀝乾
紅蔥頭去皮切片，以紙巾稍微擦乾
作法:
1.鑄鐵鍋開小火熱鍋，入麻油爆酥紅蔥頭片
2.加入蝦米、香菇炒出香氣
3.關火，倒入圓糯米、豬肉絲
加入醬油、胡椒粉
加水3.5杯，拌勻蓋上鍋蓋
(下回記得加3杯就好)
4. 開中小火看到鍋緣冒出熱氣時，轉小文火加熱10分鐘，然後關火不開蓋 續悶10分鐘以上
完成囉! 
開蓋時拌一拌和勻，試吃一下
若是味道不夠要趁熱補點醬油或蠔油再拌勻
我還蠻常拿這咖 ikea鑄鐵鍋來煮白飯耶
只要米、水比例算好，加熱時間拿捏得宜，真的會比電鍋煮的還要香Q好吃
多試幾回就能抓到專屬個人的完美烹調節奏
一起加油吧!
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