中秋前後大概是秋刀魚盛產的季節吧，市場上看到秋刀魚隻隻新鮮肥美，單價也不高
艾米今天買了5隻100元，平均一隻20元，每一隻個頭還不小，全都肥嘟嘟的
一口氣買這麼多秋刀魚不是要烤肉啦
是想來做下飯開胃、魚刺魚骨全能下肚【醬煮化骨秋刀魚】
秋刀魚營養價值非常豐富，富含大量維生素A、D、E、B12、多元不飽和脂肪酸
其中DHA、EDA的含量在魚類之中名列前茅，適量食用新鮮秋刀魚對人體健康是有很多好處的
一般的秋刀魚料理，多數做成燒烤，雖然烤魚美味，但細細魚刺可真會令人怯步
艾米用ikea鑄鐵圓鍋來料理它，只要兩步驟、免顧火、60分鐘就完成了美味【醬煮化骨秋刀魚】
(普通鍋具可能需費時1.5小時以上)
【醬煮化骨秋刀魚】
材料:
秋刀魚 5隻
水 4杯
醬油 1/2杯
白醋 1/2杯
味霖 1/2杯
米酒 1/2杯
二砂糖 1大匙
薑片 8~10片
*杯=量米杯
做法:
1. 秋刀魚去除頭尾、內臟，洗淨切段
2. 秋刀魚段、調味材料全部置入鑄鐵鍋中火加熱，醬汁煮滾後，加蓋轉小火續煮一小時，完成
期間不必掀蓋翻動
忍不住要翻的話，請小心不要弄碎魚身
一小時後關火，不急著吃可以蓋著蓋子讓它們繼續悶
烹煮時甜甜酸酸的醬香味偷偷漫出來迷惑味蕾
趁熱來一塊試吃是否真的徹底化骨 ^^
秋刀魚段 魚身完整、肉質緊實，以筷子不太費力就能夾開魚肉
醬汁是偏照燒的酸甜味兒，吃起來頗為開胃討喜
魚骨魚刺酥化了一咬就碎，真的從裡到外全都能下肚，完全不會有卡刺的危險
冰冰涼涼吃，就像鰻魚罐頭一樣，配粥配飯都很搭喔!
兩步驟、免顧火、60分鐘搞定，魚刺魚骨全下肚開胃又下飯，你也來試試 ^^
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