這道娘家媽媽常做的醬滷豆包是艾米家菜桌上的常客
只要兩步驟，簡單、好做、零失手 ^^
醬滷豆包
材料:
生豆皮/包......四塊
豬絞肉......約100g
蒜末......約2~3顆
薄塩醬油......5大匙
清水......0.5杯~1杯
橄欖油/食用油......5大匙
蔥花......適量
二砂糖......適量 (我沒加)
辣豆瓣醬......適量 (我沒加)
市場上可以買到炸過的熟豆包和沒炸過的生豆包
艾米習慣買未炸生豆皮回家自己炸，自己的炸油比較安心點
小時候媽媽常將香菜包入生豆包裡下鍋油炸
豆香加上香菜味兒，香酥酥的單吃就好吃極了!
今天咱們不油炸，變通一下，改以半煎半炸的方式，一樣能讓豆包酥香四溢喔~
作法:
1.熱鍋熱油，生豆包洗淨後以紙巾拭乾水份，入鍋半煎炸至兩面香酥微焦黃，起出備用
2.原鍋炒絞肉、蒜末，加入醬油、清水
煮滾後加入酥豆包，以小火烹煮至湯汁稍微收乾，完成
ps: 二砂糖、辣豆瓣也在這步驟添加
吸飽醬汁的滷豆包，看起來濕潤多汁，肯定是個重量級白飯殺手 ^^
點綴一小把綠蔥花，上菜囉~
豆包就是豆皮，也是煮濃豆漿時表面的結皮，屬高營養價值來著
因為是豆類製品，不耐放易腐壞
建議吃多少買多少，別一口氣煮過量
艾米今天用不沾鍋來煎豆包，還是有稍微沾皮破皮的現象
外貿協會者若一定要保留豆包表面的完整度
可以先將生豆皮沾上打散的全蛋蛋汁再下鍋煎炸
這樣便能讓豆包美美的出場囉
甘甜香、不死鹹的醬汁拿來拌飯最最合搭了!!!
其實純醬滷豆包就很好吃了
這會兒加入豬絞肉讓醬汁多添點兒肉香味，拌入白飯會有吃魯肉飯的FU~
豆包的料理變化很多，酥豆包切條加菇類熱炒做成沙茶口味也不賴的
左邊這支金桂醬油是少見的純黑豆醬油，不含黃豆
特殊不含糖成份，極適合糖尿病患者食用喔
家中長輩若有此病症倒是可以參考一下
更多介紹
。。。本文為邀約體驗之真實心得記錄。。。
留言列表
