最近真的超愛用橄欖油為家人煮食料理，潛意識裡不想買一般國內的油品，就怕哪天又爆中獎了!
今天要分享的這支【Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油】來自知名豆油商-豆油伯的嚴選商品之一
沒說的話..真會以為這是支紅酒，瓶身修長吸睛漂亮!!
【Epiro愛比諾頂級冷壓初榨橄欖油】來自西班牙 Ciudad Real(雷阿爾省)
位於莫雷納山脈(Sierra Morena)的中心地區
這兒溫和且典型的地中海氣候，能產出最好橄欖果實，是當地超過百年歷史的五代老字號油莊
Picual 頂級初榨橄欖油，原裝原瓶進口
經有機認證、24小時冷壓初榨第一道橄欖油，酸度0.8以下、發煙點可達207度以上
不僅適合涼拌，連中式熱炒甚至台人愛吃的油炸料理也很OK
橄欖油的酸度與發煙點有著密切的關係
一般而言，酸度越底 發煙點越高，用來做高溫烹調也合適，如熱炒、油炸..
中式熱炒料理烹飪的溫度大約在120~160度，而頂級冷壓初榨橄欖油通常發煙點皆在190度以上
用來煎、煮、炒、炸是絕對沒問題的，油品本身是無庸變質的
只不過料理的溫度越高，其營養成份也就越難保存，這也就是橄欖油為什麼多是以涼拌入菜的原因囉
這會兒艾米想用【Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油】和小鐵鍋來玩道
【一人獨享小鐵鍋雞翅】
材料:
Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油 適量 (約1/2小匙)
二節雞翅 二支
烤雞調味粉 適量
做法:
1. 首先，將二節雞翅洗淨分切，並將大翅的部份由中、縱向切開
這樣的雞翅等會兒較好入口進食喲
以適量的烤雞調味粉抓醃後靜置約10分鐘 (如上圖)
2. 小火熱烘小鐵鍋，並添入Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油，不必多，只要薄薄覆滿鍋面即可
3.將醃過、切過的雞翅連同醃料一塊兒入熱鐵鍋小火煎烤
雞皮煎成金黃香脆時會自動離鍋不沾黏，再翻面均勻煎熟就好啦!
超簡單的一人獨享鐵鍋雞翅就完成囉!
不想放瓦斯爐上直火加熱的話，鐵鍋熱好點入橄欖油再推入預熱烤箱，用烤的也不賴
皮脆肉嫩的，香噴噴好迷人~~
以小鐵鍋熱滋滋地直接上桌，可愛又增食慾，但..小心鐵鍋燙啊!!!!!
取一支處理過的雞翅食用
直接整支入口，以牙頂住雞肉，再抽出雞骨
瞧瞧~是不是優雅又輕鬆，吃雞翅不再雙手沾 ^^
事前先將雞翅如此分切，料理時不僅入味而且快速，巧婦們一定要學起來喔!
。。。店家資訊。。。
【Epiro愛比諾頂級冷壓初榨橄欖油 】 購買處(請點我)
關於【豆油伯。台灣源味本舖 】(請點我)
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