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【黃金泡菜】又稱鴉片泡菜

據說吃了會像抽鴉片一樣令人上癮無法自拔

鴉片當然沒抽過

迷史人的黃金泡菜倒是很想吃吃看

感謝張麗蓉老師在她的FB分享的配方及作法

本文已得老師同意分享^^

快速記錄一下日後自己好參考

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按上圖備好材料份量

老師有提到~

醋、糖、辣椒粉...可按各人喜好增減

PS:

1.家裡沒辣椒粉,所以這次先玩不辣的  

2.首次嚐試只做配方1/2量

準備好了嗎?

跟著艾米一塊來拌泡菜囉~~

 

 

作法:

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1.高麗菜以手撥成片狀(我是沒撥太小)

洗淨瀝乾置入大塑膠袋裡加入一大匙鹽

(清洗的最後幾次我會取冷開水泡洗再瀝乾)

束起袋口開始搖搖樂..

震盪搖勻2分鐘→靜置10分鐘→搖1分鐘→置5分鐘

等待時間可別發呆,快來做黃金醬汁

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2.全部材料(不含已加在高麗菜的一大匙鹽)置入果汁機打成糊狀(再拌入辣椒粉)

我用調理棒打超方便

紅蘿蔔剉絲等會兒一樣打得細細的

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3.開打囉~~

 

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打成糊糊歌歌狀就完成了黃金醬汁

帶著芝麻香+酸酸甜甜的味兒

口水不自覺一直漫出來漫出來....

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4.分二階段搖晃的高麗菜也好囉

看起來有點透明出水

這時口感還是很青脆

PS:

老師有提醒...

高麗菜避免震盪太久,以免失了爽脆口感

 

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5.黃金醬汁倒入高麗菜裡拌勻

(菜裡的塩水不必洗不必倒掉)

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6.置入冰箱冷藏一夜入味才好吃 

剛拌好艾米就忍不住偷吃好幾口

這酸、甜、香、嗆、脆的多層次滋味實在太迷人

難怪會上癮!

 

【黃金泡菜】

材料不複雜,作法算簡單

被霞到的人快來做做看! 

。。。更多分享。。。

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艾米 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • 商妮
  • 艾米魯每次的教學都很簡單易學,好棒啊!
    推推推!!!
  • 感謝商妮姐姐來推推 ^^

    艾米 於 2014/03/18 11:07 回覆

  • 欣欣
  • 很不錯哦
  • 真好吃 ^^

    艾米 於 2014/03/18 11:06 回覆

  • 布咕布咕
  • 原來泡菜的顏色是紅蘿蔔,我現在才知道...超實用的。
  • 好吃又健康呢

    艾米 於 2015/03/21 02:17 回覆

  • 汀尼扣
  • 我也要找時間來做做看
  • ^^

    艾米 於 2015/03/21 02:13 回覆

  • 真妮4
  • 真妮4來偷師...準備下受殺南投帶回的大大顆高麗菜
  • 一定成功的啦

    艾米 於 2015/03/15 16:40 回覆

  • 神奇君
  • ㄟ我最近也很愛吃黃金泡菜耶~都去團購的、好像還有加明太子?
  • 不妨自己作看看,不難的

    艾米 於 2015/03/15 16:41 回覆

  • 阿旻
  • 請問如果照著配方做打出來不是橘橘的顏色而是芝麻醬的顏色的話是哪裡出問題嗎?
  • 沒問題的,只是紅蘿蔔顏色不明顯而已

    艾米 於 2015/07/16 16:40 回覆

  • 訪客
  • 可以吃多久?
  • 我大多是一週就吃完了

    艾米 於 2016/01/06 00:48 回覆

  • 洪宜君
  • 可分享到我的fb留言處嗎?謝謝
  • 只要註明出處歡迎分享喔~

    艾米 於 2016/01/10 04:21 回覆

  • qiqichoi
  • 太辣的泡菜吃不了
  • 不要加辣粉丫

    艾米 於 2017/01/13 23:07 回覆

  • qiqichoi
  • 太辣的泡菜吃不了
  • 自己做的好處就是...可以不加辣 ^^

    艾米 於 2018/03/14 15:32 回覆

  • 熱泵 阿吉師
  • 就是喜歡這個味道!太好吃了!
    有家的味道~可惜我不會做…
    只會想視吃…
  • 很容易的 自己做很有成就感喔

    艾米 於 2017/01/26 18:07 回覆

  • 訪客
  • 可以+白蘿蔔嗎
  • 可以吧~ 但我沒試過耶

    艾米 於 2018/03/14 15:30 回覆

  • 阿凱撿骨
  • 回家趕快試試看~
  • 一定要的 ^^

    艾米 於 2018/03/14 15:27 回覆

  • 訪客
  • 請問為何看不到照片,也就無法知道配方了
  • 我用手機看 正常喔

    艾米 於 2018/11/26 18:22 回覆

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