許久沒有動手做甜點了，大小姐嘟嚷著想吃起司蛋糕
今天有空一塊兒來玩玩好做又好吃oreo重乳酪蛋糕-8吋圓吧!
【oreo重乳酪蛋糕-8吋圓】
材料:
。蛋糕底。
oreo餅乾......220g (大約1.5條)
奶油......80g
。乳酪糊。
奶油乳酪......600g
糖......100g
雞蛋......4個
檸檬汁......15cc
。表面裝飾。 (可省)
松露巧克力醬......100g
。烤溫/時間。
水浴法 170度/50分鐘+關火悶5分鐘
預備動作:
烤箱預熱170度
活動模外先包覆上鍚箔紙，待會兒會以水浴法烤熟，必需防止進水
做法:
▲oreo餅乾敲碎、打碎
1.蛋糕底
奶油隔水加熱融化後與oreo餅乾碎混和均勻(圖1圖2圖3)
再置入蛋糕模底部舖平壓實(圖4)
入冰箱冷藏1~2小時備用
▲奶油乳酪室溫軟化後以小刀隨意切拌成小塊狀
2.乳酪糊
取電動打蛋器將先奶油乳酪打至鬆軟(圖1)
分二次加入糖(圖2)，打至無糖顆粒狀
分次加入雞蛋打勻，一次一顆，等蛋汁和勻了再加下一顆(圖3)
最末加入檸檬汁和勻(圖4)，完成!
3.將乳酪糊倒入蛋糕底上，輕摔出大氣泡
這時便可推入火坑烤了
不過大小姐說起司蛋糕白CC好沒趣，想要上點花樣..
▲立馬秤了100g松露巧克力隔水加熱
懶得裝擠花袋，大小姐直接取小湯匙淋劃出來醜不拉嘰的圓圈圈 XD
為娘再以筷子挺身相救，美化一下
醜就醜吧~ 應該不減美味的 ^^
8吋圓烤模(外包錫箔紙)置入加有熱水的深烤盤裡
水量隨意 我大約加了3飯碗有吧
烤溫/時間:
水浴法，170度/50分鐘+關火悶5分鐘
表面微微金黃閃閃動人
空氣裡漫著乳酪奶香、巧克力香味
好誘人吶~~
出爐時輕輕搖晃外模時，這裡頭的蛋糕糊會跟著微微震盪
這是正常狀態喔!
▲劃花樣時應該取用細竹籤來拉劃，才不會像這樣割太深，裂了..
記得蛋糕放冷後，連同模子一起入冰箱冷藏至少3小時以上，才可取出脫模切塊
切食時有個小技巧
刀子擦乾→火烤→切蛋糕→刀子擦乾→火烤→切蛋糕
重覆以上動作就能輕鬆分切出完美蛋糕囉!
(上圖就是懶得重覆動作，結果蛋糕面側便留有少許乳酪，不甚美觀.. >"<)
重乳酪起司蛋糕本就乳酪味厚重，多食真的會膩口
這配方裡頭添了檸檬汁，點綴適度酸味解重奶的膩感，整體滋味變得酸甜清爽不少
底部OREO餅乾派底脆皮，豐富了口感層次
上下巧克力味夾層檸檬乳酪起司，嚐起來猶如冰淇淋般綿細入口即化，十分合搭討喜
這款oreo重乳酪蛋糕，材料不複雜做法也簡單，零技巧包成功，快快動手做做看!!
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