【桂竹筍爌肉】簡單好做是艾米家裡餐桌上的新竉兒
外頭吃都不便宜耶，而且肉少筍也不多，吃起來真是不過癮
這回我只用豆油伯缸底醬油和豆油伯辣豆瓣醬來調味
輕輕鬆鬆就完成了家人喜愛的好味道，成就感滿滿喔~
來看看這道【桂竹筍爌肉】的材料有哪些呢?
【桂竹筍爌肉】
材料:
1.桂竹筍約 1斤
2.帶皮三層豬肉約 1斤
3.豆油伯缸底醬油 3大匙
4.豆油伯辣豆瓣醬 1小匙
5.水 半杯~1杯
這調味比例是艾米喜歡的鹹淡，請依個人口味喜好自行增減喔
預備動作:
帶皮三層肉切大塊、桂竹筍拍扁切段 備用
簡單作法:
鑄鐵鍋熱鍋入油，三層肉塊下鍋拌炒一下
煸肉前先下幾顆拍扁的蒜頭也行，只是剛好家裡蒜頭用完了
加入豆油伯缸底醬油炒出醬色及香氣
豆醬香加上肉香..乓共拱內~~
吃辣的人再來幾匙辣豆瓣醬增色添香
其實這時豬肉的色澤就很迷人，看起來就好好吃的樣子呢
當然別忘了咱們的要角-嫩桂竹筍
切好洗淨加入鑄鐵鍋裡拌炒均勻加水和一和就可以了
這次以鑄鐵鍋來料理它
一般鍋具大約得花個40分鐘以上的燉煮時間
用鑄鐵鍋煮會比一般鍋具省時間省瓦斯
蓋上鍋蓋小火烹煮個30分鐘
期間不必掀蓋翻攪儘管看電視敲電腦去
只要記得按下計時器就好囉
加碼分享這ikea買的69元計時器
數字大、響聲大，很好用!
艾米家的計時器多數來自大創
不過全被我嫌聲音小數字小，而且...不耐用 >"<
將將!
計時器嗶嗶叫就關火讓它悶
中午煮到晚餐時還是溫熱的，鑄鐵鍋真棒!
通常筍類料理要多下點油，吃起來口感才會夠滑潤不澀口
今天做的桂竹筍爌肉裡頭加了不少油脂豐富的三層肉
所以就不必再額外多加油囉
豬肉油脂自然地適度滲入桂竹筍裡，筍香加上肉香非常迷人
QQ ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ爌肉真是令人又期待又怕受傷害 XD
湯汁甘甜不死鹹，拌入飯裡是乾爽不油膩的滋味，讓人忍不住多扒幾口飯
這樣用簡單食材調味焢出來的桂竹筍爌肉很好吃又省力
沒想到餐館必點的白飯殺手，自己料理竟然超。簡。單。
我很滿意!!
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