這颱風都還沒到呢，市場菜價立馬飛漲
口袋裡的小朋友跑得比颱風還要快!!
這時候，一家之煮們最需要的就是根莖類省錢料理啦
這會兒艾米來分享好做好吃又便宜的開胃小菜
沒有繁雜的事前準備，材料簡單更不必醃泡，只要拌一拌立即可食
我家老爺好愛這道開胃爽脆下飯小菜，說這可與鴉片泡菜同列傳家食譜了
(噗! 要不要這麼誇張啊~~ 
)
涼拌土豆(馬鈴薯)絲
材料
土豆(馬鈴薯)......1顆
蒜頭......2粒
辣椒......1支
薄塩醬油......3大匙
烏醋......2大匙
二砂糖......1/2大匙
麻辣油......1/2匙
花生米......少許
作法
1.土豆(馬鈴薯)去皮刨絲泡冷水30分鐘(期間略為搓洗、換水3次)
瀝乾入滾水川燙不超過1分鐘，撈起入冰開水中冰鎮1分鐘瀝乾備用 (圖1 圖2、圖3、圖4)
2.蒜頭切末、辣椒切丁與全部調味醬料一起和勻，淋上土豆(馬鈴薯)絲拌一拌，完成
(食用時，加上一小把花生米會更香)
醬汁喇一喇就好，也可以微波一下讓糖粒溶化
我是懶人一枚，糖粒沒全化也ok的
需要蒜末時就會出動好工具來幫忙，壓一下蒜末or蒜片立可得
啵兒棒! 
將將！
只要兩步驟，爽脆開胃酸辣涼拌小菜就完成啦
不必費時醃漬，即刻入味服用
不吃辣的人可以去掉辣椒、麻辣油，改淋上適量麻油
但是這道還是建議要夠辣有麻才對味的喔~
有青蔥的話，不妨加點蔥絲在上頭點綴添香增色
土豆(馬鈴薯)絲嚐起來沒有生味澀牙的口感，非常清鮮爽口
麻辣醬汁酸中帶點兒微甜味，涮嘴又下飯呢
今天加的鹽味花生米粒還真對味
記得食用前才能加上花生粒喔
太早拌入花生會讓花生吸到水份，不脆口影響了口感層次與香氣
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