在台中市區想要吃到現烤出爐、夠水準、真正放山雞烤雞很難找耶
西屯的咕X香吃過幾次，嗯..還沒讓我愛上它
再不然就要跑遠一點，到台中市郊的大坑地區才有還能吃的烤雞
現在不必跑遠啦~
河南路上5月初新開幕專賣台灣私房菜響雞就有美味費工放山烤雞吃囉
店面位於台中市河南路四段與大業路路口三角窗位置
大業路上對面是惠文國小、惠文國中
這裡前身是水果攤，數次經過看在重新整修，原來是新開家台菜餐廳了呢 (文末附地圖)
響雞沒有過度華麗的招牌，從店外只看到這立牌向來往客人公告自己的堅持
堅持選用每日鮮宰六個月以上的溫體放山雞隻，費工特製現烤出爐
菜色上走的是台式私房菜鄉村料理的風味，帶點兒懷舊的Fu~
備有特約停車場，就在店面附近不遠，消費1000元可抵停車1小時
座位分有內、外區
外區肯定是吸煙用的，天氣這麼熱，我才不要坐外頭呢
▲候位區
用餐座位則有方桌及大圓桌兩種形式
這邊是4人方桌適合小家庭或者人數不多時來用餐，可同時容納大約八桌左右
燈光不會太過刺眼，用餐環境氣氛不錯
桌下有置物籃供客人放包包物品
一牆之隔的另一邊則是中包廂的大圓桌區
現在擺設了三桌8人圓桌，最多可以添到四桌還是很好走動的
這區自成一塊半隱密的小天地，很適合桌數不多的聚會
比如慶生、升官、訂婚、滿月...之類的小型趴踢
如果只是一桌用餐時，則會以高屏風作為區隔，用餐氣氛是不會被打擾到的
還有一間豪華10~15人大包廂，空間完整獨立
選用的餐具均是高級品來著，低消$12000
光輝五月母親節饗宴桌菜有兩款，整個五月份都有提供
▲菜單▲
四月份試營運，5/7正式開幕，這是正式菜單
餐食品項有招牌菜、海鮮、主食、冷盤、熱炒、盅湯、砂鍋、青菜..
囊括了港式、台式、泰式料理，以台灣私房菜色為主打
▲涼拌小菜- 青木瓜百香果(贈)
脆甜青木瓜薄片與百香果的天然酸香十分合搭
再加上枸杞來明目顧眼睛，頓時清爽開胃好舒服喔
▲熱炒類-蔥爆松阪豬
有點厚度的松阪豬肉咬起來很有感的
口感脆Q彈牙，搭配大量青蔥熱炒出迷人香氣
調味不會太重鹹香鹹香的，是白飯殺手來著
▲熱炒類-魚香茄子煲
茄子是艾米的最愛，可是自己在家實在無法料理出表裡皆出眾的好吃茄子
有機會上餐館時總一定要點茄子煲來解解饞
這一味魚香茄子上桌時就香味四溢的誘惑人，茄子皮鎖住夢幻紫色沒有變黑
茄子本身悶焢軟綿入味，吃起來微辣香甜，連同醬汁取來拌飯拌麵都超對味
可惜大夥吃得快要精光剩不多，要不然我一直有打包它的主意耶，拌冬粉肯定一級棒!!
話說..茄子的營養價值頗高
常吃茄子對高血壓、動脈粥狀硬化現象似乎能有著預防的動作
怕油的朋友不妨來試試艾米做的家常味~ DIY涼拌紫茄
不過不及這道魚香茄子煲的1/2美味就是 
▲金沙高麗菜
挑選梨山高麗菜熱炒出蔬菜的脆甜
有創意地搭配了鹹蛋黃來提出濃香鮮鹹味
挺特別的妙招，偷學起來增功力
響雞菜單上蔬菜類只有寫上"季節時蔬"
這是因為店家會用心尋找在地小農有機栽種的當令蔬菜
品質優的"尚青ㄟ"才夠資格上桌
所以店家也不知道自己會出哪一味蔬菜，點餐時記得詢問一下喔
▲冷盤類- 五味雜陳
菜名很有趣，想必嚐起來的滋味真是五味雜陳、各有所感，不好形容啊~
五味指的是~甜、酸、苦、辣、鹹..五種滋味
果然隨手一舀就是完美融合五味的好味道
現點現拌，看似平凡卻藏著豐富多層次的味蕾激盪
花生飽滿酥香沒有油耗味，青蔥、青蒜、蒜末、芹菜、辣椒們爭相來增色添味
與特調醬汁在口中完美結合，開胃下飯好正點，讓人一吃就上癮!
▲熱炒類-鳳梨美乃蝦球
響雞不直接採購蝦仁，而是選用新鮮採買的帶殼大草蝦來自己費工去蝦殼
這樣才能確實掌握到蝦子的最鮮度，就是要讓貴客們品嚐到真材實料的鮮滋味!
這球蝦球真的很大球，應該有別人家的2倍多以上囉
對小嘴女孩們來說，一口一球是有點難度的 XD
酥脆炸衣裹得不厚也不含油，蝦肉緊實爆鮮甜，咀嚼起來真的是太過癮了啦!
▲熱炒類-避風塘大腸頭
動眼不動手時，以為是桂竹筍或是滷牛肚呢，其實是滷透入味的大腸頭喔!
大腸頭香滷過再經油炸、大火爆炒過，咬起來Q韌夠味有嚼勁
一旁的乾扁四季豆也好好吃，不油膩
避風塘系料理的精華重點就在這舖滿滿、香酥酥的~炸蒜酥和油蔥酥
吃起來不但又酥又脆，還帶著有點焦又不會太焦的蒜香和蔥香氣
麻香不辣...拌飯拌麵最佳首選非它莫屬
▲招牌菜- 響雞(烤雞)
這道[響雞]與店名相同來頭不小，做工也挺麻煩的
每日清晨限量直送六個月以上的溫體放山雞到店裡
雞隻身上均勻裹上主廚特製含中藥醬料後，再風乾一天才能現烤出爐香噴噴上桌
主廚烤功一流火候掌控得宜，雞皮金黃香脆整個閃亮動人耶!
咬下雞肉時會有卡茲卡茲的脆皮聲響喔，原來這就是"響雞"的由來呢 ^^
雞肉肉質嫩甜鎖汁，Q嫩中仍保留著咬勁口感
放山雞活動力夠，口感硬是比軟趴趴飼料雞來得討喜多了
將盤底滴留的香雞油加在白飯上立馬變身美味香雞油飯，行家們可別浪費囉
佐雞的調味醬料有~泰式甜雞醬、胡椒塩、主廚特製泰式酸甜醬
其中以檸檬汁為基底的"主廚特製泰式酸甜醬"最大中我心
單抿一咪咪來踹踹
嗯...檸檬味清香爽口，屬不會過酸的適度酸甜滋味
看起來紅咚咚以為會辣到噴火，其實一點兒也不辣，沾香烤雞超合搭啦!
"美食"，誰說只能在色、香、味上表現才足以引起食慾
食物也有可能發出聲響來勾人味蕾啊
這味"響雞"就是最佳寫照
▲砂鍋類- 冬筍魷魚螺肉蒜
這道湯品是台菜裡的正宗古早味的代表
是酒家菜的招牌料理也是辦桌系的熱門菜色之一
湯頭略帶琥珀色澤不太混濁，嚐起來甘味足不鹹口
螺肉、乾魷魚、蒜苗、冬筍、蛤蜊、三層豬肉、香菇、排骨...好料一整鍋
有了眾多海陸鮮食材加持，愈焢愈鮮甜、愈煮愈濃香喔~
美味鮮甜又飽足，據說...這湯頭還能解酒呢
▲招牌菜- 台式轟炸雞 (炸竹雞)
這竹雞一上桌讓我們討論許久
有人說它是"交阿巴"(烤鴿子)，也有人說它是小小雞
其實它是竹雞啦 (廢話)
竹雞是台灣特有種，身長不大，約25公分左右
炸過的竹雞吃起來外酥肉嫩，蠻香的很耐吃
響雞是烤雞，轟炸雞是炸雞，風味全然不同
我喜歡多肉肉的烤響雞，老爺喜歡嚼起來香香的台式轟炸雞
好消息!!
響雞慶開幕，五月份來店消費滿千就送台式轟炸雞
熱茶及甜點是人人都有的，今天的甜點是手工紅豆奶酪
紅豆和奶酪都是店家自己熬製的，奶酪部份可是不加一滴水的純奶喔
綿細紅豆泥搭配手工純鮮奶奶酪再來點香椰粉，口感綿密又香Q
紅豆香融合著醇奶味，冰涼不甜膩超可口der~
河南路大業路口新開幕響雞
菜色上主打創意台式私房菜鄉村料理也包含了港式及泰式風味菜
無人頭低消，用餐不限時，備特約停車場
不論是家庭用餐、公司行號聚會或者小型宴會都是很適合喔
。。讀者優惠(2016/6/15止)。。
艾米的讀者只要
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免費贈送神秘禮一份
PS: 因製作費工費時，需至少提前一天預位才行
。。。店家資訊。。。
響雞 粉絲團
地址:台中市南屯區河南路四段289號（角間）
電話:04-22518455
營業時間:11:00 - 14:00 、17:30 - 21:30
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