13

03

最近真的超愛用橄欖油為家人煮食料理,潛意識裡不想買一般國內的油品,就怕哪天又爆中獎了!

今天要分享的這支【Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油】來自知名豆油商-豆油伯的嚴選商品之一

沒說的話..真會以為這是支紅酒,瓶身修長吸睛漂亮!!

04

【Epiro愛比諾頂級冷壓初榨橄欖油】來自西班牙 Ciudad Real(雷阿爾省)

位於莫雷納山脈(Sierra Morena)的中心地區

這兒溫和且典型的地中海氣候,能產出最好橄欖果實,是當地超過百年歷史的五代老字號油莊

05

06

Picual 頂級初榨橄欖油,原裝原瓶進口

經有機認證、24小時冷壓初榨第一道橄欖油,酸度0.8以下、發煙點可達207度以上

不僅適合涼拌,連中式熱炒甚至台人愛吃的油炸料理也很OK 

07 

橄欖油的酸度與發煙點有著密切的關係

一般而言,酸度越底 發煙點越高,用來做高溫烹調也合適,如熱炒、油炸..

中式熱炒料理烹飪的溫度大約在120~160度,而頂級冷壓初榨橄欖油通常發煙點皆在190度以上

用來煎、煮、炒、炸是絕對沒問題的,油品本身是無庸變質的

只不過料理的溫度越高,其營養成份也就越難保存,這也就是橄欖油為什麼多是以涼拌入菜的原因囉 

08 

這會兒艾米想用【Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油】和小鐵鍋來玩道

【一人獨享小鐵鍋雞翅】

材料:

Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油   適量 (約1/2小匙)

二節雞翅    二支

烤雞調味粉    適量

做法:

09 

1. 首先,將二節雞翅洗淨分切,並將大翅的部份由中、縱向切開

這樣的雞翅等會兒較好入口進食喲

以適量的烤雞調味粉抓醃後靜置約10分鐘 (如上圖)

10

2. 小火熱烘小鐵鍋,並添入Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油,不必多,只要薄薄覆滿鍋面即可 

11 

3.將醃過、切過的雞翅連同醃料一塊兒入熱鐵鍋小火煎烤

雞皮煎成金黃香脆時會自動離鍋不沾黏,再翻面均勻煎熟就好啦! 

12 

超簡單的一人獨享鐵鍋雞翅就完成囉!

不想放瓦斯爐上直火加熱的話,鐵鍋熱好點入橄欖油再推入預熱烤箱,用烤的也不賴

13

皮脆肉嫩的,香噴噴好迷人~~

以小鐵鍋熱滋滋地直接上桌,可愛又增食慾,但..小心鐵鍋燙啊!!!!! 

141516 

取一支處理過的雞翅食用

直接整支入口,以牙頂住雞肉,再抽出雞骨

瞧瞧~是不是優雅又輕鬆,吃雞翅不再雙手沾   ^^

事前先將雞翅如此分切,料理時不僅入味而且快速,巧婦們一定要學起來喔!

 

。。。店家資訊。。。

【Epiro愛比諾頂級冷壓初榨橄欖油 】  購買處(請點我)

關於【豆油伯。台灣源味本舖 】(請點我)

 

。。。延伸閱讀。。。  

【一人獨享小鐵鍋雞翅】 

【一人獨享小鐵鍋香甜彩椒

【一人獨享小鐵鍋鍋巴厚蛋燒】

    艾米 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()