很久沒有玩玩具了
今兒個心血來潮
搬出N年前買的薄餅機（還是蛋捲機?）
選用網路上柔媽咪的食譜配方
而柔媽咪的配方也是網路上找的
如果有人知道真主是誰
煩請告知
我會補上原始出處的
蕾絲餅（法蘭酥餅）原味
材料：
無鹽奶油......80g
二砂糖......60g
蛋白......3顆
低粉......140g
鮮奶......80g
第一次試做只用了配方的一半
（上列材料就是ㄧ半量）
結果十分成功 非常可口
下回可以大膽秤整份了！
做法：
1. 無鹽奶油微波融化加入二砂糖融化拌勻
2. 加入蛋白拌勻
3. 篩入低粉 輕輕拌勻
4. 鮮奶分3次加入拌勻
麵糊完成！
原味份量外
再喇一份加入20g可可粉
喇勻成可可口味麵糊
這份是隔一天做的"堅果蕾絲餅"
原味裡加了兩大匙無糖堅果粉
烤好超香的～😋
我的薄餅機(蛋捲機)長這樣
很勾錐 插電的
不是直上瓦斯爐
餅乾壓好再捲起來就是小蛋捲囉
先預熱再刷上奶油防沾
我用咖啡匙量
ㄧ次ㄧ匙 份量將將好👌
來～分享一個小秘招👍
如果想要蕾絲餅薄薄的
那麼上蓋合上時
順手稍微使點力
壓一下 再扣上把手扣環
這樣烤好的蕾絲餅就會更薄一些
正常合上沒有壓一下的蕾絲餅
會有點厚度
厚的 薄的 口感不同
都可以踹踹喔✌️
建議大約烤個3分30秒左右
兔起來免翻面就好了
（不沾烤盤 很好兔🤗）
每台機器、每款配方的時間不一定
我喜歡這樣的呈色及脆度
自己拿計時器調整喔！
烤好放在網架上納涼
完全冷卻才能移駕密封盒或密封袋裡防潮
薄薄的蕾絲餅
美美噠～^o^
可可蕾絲餅烤的時候漫出可可香氣
餅面美麗紋路都有壓出來
光是看著就被療癒到啊！💕
添加堅果粉的蕾絲餅也不賴
咬起來更脆更香更營養👍
烤蕾絲餅非常花時間
3分半鐘只能生出兩片
雖然不用什麼技巧
但是是項無敵慢工、急不來的手工活
拿到手真的要用感恩的心來品嚐啊！🤣
總整理ㄧ下原味、可可、堅果蕾絲餅配方
~~~~~~~~~~~~~~~~~
原味蕾絲餅（法蘭酥餅）
材料：
無鹽奶油......160g
二砂糖......120g
蛋白......6顆
低粉......280g
鮮奶......160g
~~~~~~~~~~~~~~~~~
可可蕾絲餅（法蘭酥餅）
材料：
無鹽奶油......180g
二砂糖......120g
蛋白......6顆
低粉......280g
鮮奶......160g
可可粉......40g
~~~~~~~~~~~~~~~~~
堅果蕾絲餅（法蘭酥餅）
材料：
無鹽奶油......160g
二砂糖......120g
蛋白......6顆
低粉......280g
鮮奶......160g
無糖堅果粉......2～3大匙
~~~~~~~~~~~~~~~~~
🎉這配方好操作又簡單而且非常好吃！
。。。更多分享。。。
更多中菜食譜
點這裡
更多西點食譜 點這裡
更多中點食譜 點這裡
~~歡迎加入amy的秘密花園粉絲團~~
。。。中部好好買餐具店。。。
彰化失心瘋餐具專賣店。僑俐瓷器。初訪
二訪彰化失心瘋餐具專賣店。僑俐瓷器。必買熱夯米奇分格盤超殺市場最低價，馬卡龍五色到位囉~ (上)
二訪彰化失心瘋餐具專賣店。僑俐瓷器。萌翻天哈囉KT盤碟、平價日本碗盤全通包 (下)
佐和陶瓷。可愛米奇三格盤進貨囉! 日製陶碗、陶盤、野餐公雞杯、直火陶盤..買不完啦! (上篇)
佐和陶瓷。可愛米奇三格盤進貨囉! 日製陶碗、陶盤、野餐公雞杯、直火陶盤..買不完啦! (下篇)
北屯爆炸便宜骨瓷餐具專賣店。台韓實業。百貨專櫃品質竟然只要菜市場價位，千款商品超好買，強烈建議開車來慢慢挑
平價百元餐具哪裡買? 全台採購資訊懶人包/總整理。花盤、木盤、陶盤、杯碗、鑄鐵鍋、砂鍋..餐廚用具
快速分類懶人包
草悟道/勤美誠品/綠園道商圈 精明一街商圈 sogo百貨商圈 新光三越商圈
留言列表
