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第一次作吳寶春大師的金牌吐司，第一次玩中種
竟然大胆地一口氣打二條12兩山型量，也不怕失敗浪費麵粉 
記一下本次作法 (配方後補)
◎ 以下皆為二條12兩量↓
1.中種材料全投入小P，按[麵糰]一次，留在小P裡初發成二倍大(天冷發約2小時)
2.初發中種麵糰連同主麵糰材料全部換到小紅打10分鐘
3.分割成四糰，滾圓中間發15分鐘
4.整型桿捲二次，2個2個置入二支12兩吐司模
5.發至8分滿入預熱後烤箱
6. 180度/40分
其實我這樣是發得過高了，因為出門接大小姐放學，車好多來不及殺回家....
又是第一次作金牌吐司，完全不知道要發到多大才可以進爐?還有烤溫、時間也都不知道?
拍下吐司幼咪咪寫真照PO上FB烘焙社團求救，立馬獲得多位高手相助，大夥都說發過頭、太高了..
就這樣...又等約莫10分鐘熱烤箱後，速速將金牌雙胞胎推入火坑啦! ^^"
出爐囉! 沒有想像得爆高 (好險) ，烤色很美我很滿意!
180度40分，後段時間看表面還蠻上色的，蓋上鍚箔紙烤到[噹]，中途沒有換位或轉向
其實我好想看到吐司頂邊撕裂貌，不過我的180度應該是不帶蓋的最高溫，再高上去就怕會糙灰搭
第一次烤金牌中種，還能烤出不哈比的吐司，一整個好開心喔!
陽春麵包刀火烤一下再側切吐司，也可以切得美美的
切面剖面照~ 看起來狀態不錯喲! 
切好放在大創買的吐司盒裡，長、寬、高都剛剛好 
白拋拋幼咪咪很有彈性的金牌吐司，果然名不虛傳 !
大少爺晚自習回來剛趕上切片好時機，速速秒殺了一套火腿蛋吐司 XD
隔日早餐~
只要吐司質好，不管夾什麼、怎麼做，甚至單吃都好好吃呢! ^^
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