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自製一夜干--花飛魚
我是跟屁蟲..
跟著高手.達人們一步步做..一點也不難..
市場買的新鮮花飛魚.還蠻大條的.
請魚販剖半不切開.
仔細洗淨.挑除大刺.再泡入塩水中.
首次實做.不愛吃太鹹的..
濃度我用6%..也就是(6克精塩+100克水)x3
泡30分鐘.取出擦乾.掛起來吹電風..1小時多..
一直到魚身薄的地方有點透明.乾乾的..
自行判斷”好了”!!
切半邊再對半入小烤箱烤15分鐘..
吼~~吼~~
真好吃呢!!
魚皮香香酥酥的.
魚肉薄的地方有點乾..厚的地方就美味極了
孩子很愛.尤其是大小姐..
直說有沒有檸檬片?
6%的塩份..單吃也不會過鹹..我很呷意!
以後應該會常做這外面買貴森森的一夜干..
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