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傅記上海小菜 是廚娘的好朋友、救火隊

在台中十分有口碑,一心市場、向上市場都撞得到的市場美食

這日常三餐天天吃都不會膩,甚至年節宴客只要衝一趟傅記,包準主客全都吃得心滿意足呢~

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起得早的婆婆媽媽熟客們已經習慣一早上市場買傅記

如果已晚了,早市收攤了,那也別擔心沒得吃

一心市場旁也有傅記的店面

不過這邊主要是方便客人預約自取宅配商品

不一定隨時有人在,商品也不一定齊

想吃什麼美食,可得先打個電話詢問預訂比較妥當喔~

 

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店面沒有過多的裝潢,簡簡單單 清清爽爽

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騎樓柱上和落地玻璃門上掛有歷年來各大報的口碑推薦

傅記是由一對姐妹花聯手經營三十多年的眷村菜美食

 

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傅家二位姐姐們待人熱誠客氣,採買時還會叮嚀你烹調覆熱的技巧"眉角"

難怪市場攤子前總是人潮不斷很受歡迎

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丸子三寶之 蛋餃(7入$120) 、獅子頭(8入$120)

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只要有了好食材,忙碌的煮夫煮婦們回到家

加個大白菜輕輕鬆鬆就能煮鍋甜鮮料多的大菜湯品

也不必過多的調味,蛋餃、獅子頭、白菜..愈焢愈出甜,湯頭超讚啦

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手工煎製蛋餃

黃澄澄色澤香味自然十分討喜

屬波霸等級,足足有桂X冷凍火鍋蛋餃的3倍大吧,真是驚人!

皮厚餡多口感紥實,蛋香氣明顯肉味甜足

愛吃蛋餃的人一定要來嚐嚐傅記的手工蛋餃

久煮也不會爛糊糊,愈煮愈好吃,加在麵裡吃也不錯

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手工獅子頭

從剖面裡的層次紋路就能看出這是手工製作,不是機器打的

宅配或是現場買的是7分熟品,得再次覆熱才可以吃喔

看是要蒸食覆熱當零嘴吃,還是要加在湯裡讓它釋放鮮甜也OK

加在湯裡煮超適合,整鍋湯都鮮活了起來~

簡單焢鍋大白菜、獅子頭、黑木耳、香菇...也很殺白飯

獅子頭咬起來是Q彈稍微紥實的口感,和蛋餃一樣,十分耐煮

廚娘想要天天被"歐漏"嗎?

冰箱裡隨時備上一盒傅記獅子頭丸子準沒錯!

 

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丸子三寶之手工珍珠丸 (6入 $120) 

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珍珠丸只適合蒸食,可別丟去煮湯嘿  ^^"

拿起來沈澱澱的,一剖開就知道案情不單純  XD

艾米長這麼大,沒見過珍珠丸內餡這麼飽滿的

外頭的香Q米粒也好吃,超怕米糊軟爛的珍珠丸子

肉餡吃起來不會有油膩感,一點點荸薺丁點綴輕脆度

美味好吃又飽足啊~ 

其實艾米不大愛珍珠丸子,常吃到外層米粒半生熟或是熟過頭爛糊糊

牙齒還沒咬下去就急著想要吐出來  @@"

原來艾米黑了珍珠丸這麼久   XD

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無鍚排骨 $300

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這一道功夫菜從肉品的挑選就得開始費神

烹調過程的費工費時,光講就要半天去了

自己煮?! 誰想這麼累啊

這大熱天的廚房是火熱煉獄,能不進就不進  XD

來來來~ 傅記的無鍚排骨就是咱們加菜打牙祭宴客的優選品項

貼心附上一包滷汁,排骨淋上滷汁一塊兒蒸好,輕鬆完成熱騰騰美味佳餚

有時間不妨燙把青江菜或是花椰菜擺個盤,搞剛一點會更美 ^^

艾米現嚐是冷食的,吃起來口感實在Q韌有嚼勁

單吃夠味道但是不會太鹹口,愈嚼愈出肉香甜,也不會塞牙縫

冷食就大中我心,這蒸好趁熱吃的話肯定更嫩更銷魂呢

 

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紹興醉雞腿 $280 

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好大一隻腿~~ 切片擺得像花朵一樣最美了

醉雞腿艾米也做過,不過沒有傅記的好吃 (廢話 XD)

記得只有過年時做過一兩次,不難做可是好麻煩

準備泡腿的酒汁超麻煩,比例不對就會功虧一匱浪費食材浪費錢

還是買現成的好~  ^^

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雞腿吃起來嫩Q有口感,不是入口即化,皮Q肉嫩佷有味道

入口沒有酒味,只有淡淡適度的中藥香和甜甜酒香氣

冰冰涼涼嫩雞腿肉,清清爽爽,最能抗暑促進食慾啦!

 

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餛飩(10入 $80 )

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餛飩很大顆,目測大約有一般餛飩的三五倍大吧

吃飯飯碗置入一兩顆就快要滿出來

皮薄光透內餡也包進了不少

80元搞定一道有料美味湯品,真是太划算了!

勾選宅配時記得要多勾幾盒鮮美大餛飩,加在泡麵裡也好吃  ^^

 

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今天也品嚐了幾道傅記在市場上販售的熱菜

這些不供宅配只能去一心或向上市場現買

當然會換菜色,想吃什麼三不五十去巡店就對啦!  XD

青龍豆干、辣子雞丁、榨菜竹筍炒肉絲、醬悶苦瓜...

每一款都好吃好下飯,尤其適合買回家當晚餐當便當菜

蒸熱時菜汁滲入被白飯吸飽飽,吼~ 超美味,肚子都餓起來了啦  ^^"

特愛"榨菜竹筍炒肉絲" 夠味不鹹口

好喜歡那筍子的甜脆味兒,拌飯拌麵加在湯麵裡都合搭

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小魚乾花生米、紅燒豆腐、涼拌黃瓜、雪裏紅...

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 韭菜盒子$30

一心市場現貨供應,向上市場則要事先預訂

 

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過年必敗的臘肉、香腸、扁魚、乾貨..應景食材,傅記也有喔

艾米提醒要記得提早預訂,不然就得到一心市場和向上市場攤位前人擠人排排隊

農曆年前就有不少熟客會搶先預訂,明年我也要這樣做 (抄電話)

還有還有,傅記的湖南粽也很有名,平日就有的買,這是住巷子裡老饕偷偷說的  ^^

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北方綑蹄,口水擦一擦,這好味兒年節才吃得到啦   XD 

 

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這張是宅配菜單

傅記的菜色當然不只這些,這幾款比較適合冷凍宅配送禮

外地朋友想嚐嚐道地的湖南味眷村味兒,再也不是難事囉

打個電話在家等美食,滿4000元就免運宅配到府

自個兒也不必費工費時忙,真棒!

台中的朋友也可以事先電話預訂

看是要到一心市場、向上市場還是錦中街門市自取省運費都行

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傅記上海菜真是忙碌現代人的好幫手

手藝不巧不會煮不想煮就來傅記動動手

這個那個全打包,一隻手也能搞定滿桌好料啊 哈哈

 

。。。店家資訊。。。

傅記上海菜 粉絲團

地址: 台中市北區錦中街58號

一心市場:台中市北區錦中街一心市場內

傅雲芳 宅配:0921638724

向上市場:台中市向上路一段218巷內第三攤

傅雲鳳 宅配:0912402168

營業時間:08:00~11:00 (週一休)


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艾米 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 戴魯魯
  • 真的是家庭主廚懶惰時的大救星啊~XD
  • 真的 XDD

    艾米 於 2016/08/18 12:24 回覆

  • 商妮
  • 哇~~~菜色好多啊!!!
    以後懶得煮可以點這一家的宅配
  • 秘密武器 立馬收藏 哈哈

    艾米 於 2016/08/18 12:26 回覆

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