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紅巢燒肉工房(惠中店)/台中美食推薦/食材新鮮專人代烤/食尚玩家2016/03/14首播/

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【紅巢燒肉工房  (惠中店) 】 粉絲專頁

地址:台中市惠中路一段117號

電話:04-2259-0089
營業時間:

平日-  中午11:30-14:30  晚上17:00-22:00

假日-  全天候11:30-22:00

可刷卡、收一成服務費、有停車場 

 

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知名水相餐廳惠中店位在台中市西屯區惠中路上僑園飯店旁,外觀走簡約大器現代感設計,非常好認 

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附設專屬停車場,車位不多用餐時段一位難求 

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走過紅毯穿過兩旁消暑水池來到餐廳門口,水相餐廳紅巢燒肉工房是同一入口,由這裡進入裡頭是相通的

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你停車我付費-因為停車場位少,若車停附近收費停車場或路邊停車格,店家會吸收停車費用,有夠貼心滴

(消費滿500元每車折抵20元/時,至多折抵2小時

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左邊是水相餐廳,右邊是紅巢燒肉工房,環狀包圍著中間的噴水池,夜晚景緻一定更美!

 

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這裡是水相餐廳,主賣法義料理,內部挑高寬敞,歐式浪漫氛圍濃厚

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穿過可愛廻廊來到紅巢燒肉工房,這區好好拍廚師大熊超可愛,據說是謀殺記憶體的打卡熱點喔   

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階梯箱提供客人放置外套,避免外套沾味,應該冬天才用得到的 

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紅巢燒肉工房以紅、黑色調裝潢沈穩有氣氛,一邊是吧台區一邊是沙發區,沙發區有竹簾半掩用餐不受鄰桌干擾 

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吃燒肉兼賞鳥?! 還是等會兒要來烤小鳥?   您猜猜,艾米先賣個關子   

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沙發區,座位寬敞很舒適 腳也好好伸 

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烤肉夾、牙籤、餐紙、玫瑰塩、七味粉、特調香草塩....一應俱全 

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紅巢燒肉工房,不僅有燒肉也有多款日式料理,單點或者套餐加購都可以 

 

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今天艾米和老爺一塊兒來享受【巢之盛合雙人套餐】$1580+10%

這頓吃得非常豐富,接下來美食寫真相片超多,請小心服用別被口水嗆到囉   

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【飲品】炭焙烏梅汁(暢飲)/無糖茶花綠茶(暢飲)/可樂/雪碧/可爾必思/季節冰沙/熱高山烏龍茶/日式黑咖啡(冷/熱)  擇二

我們選了無糖茶花綠茶冰黒咖啡,黑咖啡選用UCC咖啡豆微偏酸口味,單喝順口回甘還不錯,不習慣純黑咖啡的話可索糖、奶添加喔

無糖綠茶喝起來較為清淡,搭配重味燒烤食物,解油膩清口味正好! 

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燒肉一定有熱湯,柴魚昆布高湯滋味鮮清淡,溫熱喝真舒服  

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三款燒肉沾醬: 檸檬汁、蔥塩、蘿蔔泥照燒醬

艾米通常以海鮮沾檸檬汁,肉類配蔥塩、照燒醬,而牛肉則是吃原味居多 

 

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【和風海藻沙拉】特調和風醬/日式胡麻醬/和風柚子醬   擇二 

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我們選了[日式胡麻醬][和風柚子醬],沙拉裡有新鮮生菜、海藻、玉米粒、剖半小蕃茄,配色漂亮誘人食慾

胡麻醬酸甜開胃香氣怡人,柚子醬有柚子香味聞起來嚐起來比較淡雅些 

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套餐原是搭配二碗越光米飯,記得一定要50元換成[生魚片丼飯]30元換[茶漬飯]/[炙燒起士飯] 

艾米和老爺選不定要吃哪一款,帥哥店長阿沙力為我們升等三款口味一次到位 

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【生魚片丼飯】

醋飯上舖滿旗魚生魚片、洋蔥絲、蘿蔔絲、紅薑、蘿蔔泥、小黃瓜片,還有鮭魚卵、蝦卵點綴,豐富色彩從視覺第一眼便開始發電勾人。

鮮桔片擠汁滴上,山葵泥加入醬油杯和勻淋入飯裡,生旗魚片滑嫩可口十分鮮甜,舖底醋飯融入眾多鮮味精華,每一口都是滿足!

超划算的50元加價升級版。激推! 

 

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【炙燒起士飯 (櫻花蝦)】

這姿態真是優雅,上頭那片像葉子的東西是薯片脆脆香香,後頭二支是墨魚麵可以吃的像餅乾一樣 

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櫻花蝦炒飯表面覆上炙燒起士,櫻花蝦炒飯選用日本越光米飯,粒粒分明不爛糊

再有熱融起士來加持讓整體味道更上一層樓,鮮味香濃極了,記得把握時間趁熱食用喔! 

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【茶漬飯(鮭魚)】

日本越光米飯上堆柴魚片、海苔絲、熟鮭魚、蝦卵,旁邊有紅薑片、山葵泥、蔥花 

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加入溫熱柴魚昆布高湯,茶泡飯艾米還是第一次體驗,天真地以為添加的應該是茶不是湯呢 

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拌一拌和一和,高湯與飯香、配料香一同溫潤交融,清淡而滿足適合熱昏沒胃口的盛夏 

 

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紅巢燒肉不用瓦斯改採傳統炭火,慢火控溫續熱性佳,烤物還會多了迷人炭香味

艾米喜歡紅巢燒肉沒有大大的吸煙罩擋住聊天視線,那麼..烤煙問題要怎麼解決呢?

瞧見爐邊那圈吸煙圈嗎?

來紅巢吃燒肉不怕身上頭上沾染烤肉味,因為這神奇的爐會邊烤邊吸,烤煙還沒來得及飄高就被吸走囉~~你說棒不棒!! 

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【野菜拼盤】 

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裡頭有南瓜片、絲瓜片、玉米、蛤蜊、香菇、金針菇....蔬菜菇類不少

加入柴魚昆布高湯上火爐煮滾就可以吃了,食材新鮮甘甜湯清味美,吃燒肉前先來蔬菜類均衡一下也不錯

對了! 在【紅巢燒肉工房】你只管天長地久專心長舌聊天,有帥哥美女服務生代烤無須自行動手顧烤肉,這樣最棒了! 

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原來前面看到的紅鳥籠是燒肉的上菜盛器,這...也太吸睛了,好特別喔!

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安格斯黑毛牛牛五花、極黑和牛牛肋條、安格斯黒毛牛大腹牛、安格斯黑牛牛背肩

看起來色澤自然,油花分佈各有各的美啊

紅巢的肉品上桌前皆已先在上頭灑了點椒塩微調味,所以烤後單吃就很有味兒,不沾醬就好好吃! 

 

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開烤啦!!

帥哥店長有交待~ 網子上 薄肉片中間,厚肉塊放旁邊。中間肉片烤至冒出部份肉汁後翻面續烤10秒左右,這時美味最揪西最剛好

還有...千萬別烤全熟,7、8分就可以離網囉  

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牛背肩~看起來揪西多汁,吃起來更是銷魂

不乾柴不塞牙,肉汁鎖在裡頭口感滑嫩到迷屬人,單吃不沾醬微椒塩味非常地嫩口 

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牛肋條~一般牛肋條不都是拿來紅燒燉煮嗎?

原以為這帶筋牛肋條會像口香糖般,讓我練牙口用的 

沒想到香烤後的牛肋條好吃好咀嚼,口感軟嫩中帶點嚼勁,吃得到牛肉的鮮香愈吃愈有味兒,超棒! 

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大腹牛~相較其它牛肉品,這是比較少油脂扎實口感的,不過也別太擔心會太乾,單吃一樣美味銷魂的啦

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牛五花~含油花多肉質柔嫩厚實,因為富含油脂所以非常適合香烤

吃起來毫不費力滑嫩嫩的超順口,搭七味粉小小辣提個味兒又想多吃下一塊了 

 

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【豚鳥】 

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 極上松板豬、上選黑豚梅花

記得,只有牛肉才能烤7、8分熟離網食用,其它食材可得等到全熟才能入口喔 

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有別於一般切片的松板豬,紅巢大方採用大丁塊狀來呈現,吃起來更香更脆口更鎖甜,佐照燒醬或是檸檬汁攏喝呷啦!

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上選黑豚梅花~黑豬肉吃起來不腥羶,梅花肉部位比五花肉少油,肉質吃起來鮮嫩多汁有彈性 

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風味土雞腿肉、上選黑豚五花肉 

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土雞腿肉塊烤得外焦內嫩,雞皮微焦脆香,土雞腿肉口感彈牙多汁,不卡牙縫滿口甜~ 

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上選黑豚五花~因為油脂多看起來有點嚇人,敢吃的人肯定愛死這肥瘦交融的口感,就像爌肉飯不肥就不好吃啦,若是有生菜或海苔來包,我肯定會忍不住多吃好幾塊  

 

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【加拿大巨生蠔】

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好奇巨生蠔有多大? 右邊是一般日式料理店的大生蠔,已經是難得的大尺寸了

【加拿大巨の生蠔】放來比對,根本大到不像話

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裡頭的巨蠔比哎鳳還大還肥,艾米沒見過更沒吃過,只有哇哇叫瞠目結舌的份兒 

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噗滋噗滋地烤煮出汁,這得花點時間才能完成

好在有專人代烤,要不然它肯定要和艾米裝熟 

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烤熟後倒入大碗淋入檸檬汁,再貼心剪段方便食用

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這剖面會不會太像大貢丸啊?!  

巨蠔肉質呈現乳白色,完全無臭腥味,滋味特別鮮甜緊實飽滿,肥美海味超過癮der 

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湯汁微酸甘甜精華全在這兒了,不時熬夜爆肝寫文的艾米一人獨享嗑光這一碗   

 

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【海鮮盤】 

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接下來熱鬧登場的是 阿根廷紅蝦x2、北海岸竹筴魚、關東築地特級干貝x2 

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阿根廷紅蝦放在巨蠔旁比對,這個頭也是不容小覷的

艾米請教店長..這蝦子紅通通的不知怎樣的程度才算是烤熟了呢?

店長說..紅蝦不要烤到全熟,八九分最好吃,只要烤到蝦殼上有白點點就差不多可以離網囉

 

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關東築地特級干貝~大尺寸生食等級,只要表面烤微焦狀就可以吃了,切忌久烤脫水

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生干貝迷人鮮味全鎖在裡頭,飽滿鮮美、Q彈爆汁呢! 

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紅蝦很新鮮好撥殼,蝦身完整緊實,嚐起來屬偏軟綿的口感,大口吃著鮮甜蝦肉感到十分滿足  

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【北海岸竹筴魚】半剖的魚需要費點時間烤,烤魚有點小技巧先烤魚皮面,過一會兒不粘網再翻烤魚肉面,和煎魚一樣,最忌手癢翻來翻去

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瞧~有桌邊服務就是優! 巧手店長僅以2支夾子三兩下便處理好魚刺,好厲害啊! 

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竹筴魚肉質緊實鮮嫩,單吃滋味鹹香,沾佐桌上的特調香草粉會更加對味

 

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【甜點】哈根達斯冰淇淋/手工奶酪    擇二 

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香濃奶酪非常骨溜滑嫩,小湯匙都快撈不起來,入口輕輕抿一下就化掉了

清香滋味與表面酸甜果醬及柳橙果丁十分合搭,很舒服的甜品 

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餐末提供POLO薄荷糖,清新口氣解油膩 

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紅巢燒肉工房還有項特殊大貼心的服務

用餐訂位時告知是特殊意義紀念日用餐,店家會特別準備小驚喜慶祝,還會免費幫拍團體合照立即製成立式相框送給你,為這特別的紀念日留下美好的回憶

 

 

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還有還有..來店消費打卡就送豬五花,千萬別錯過囉!

 

今天體驗的【巢之盛合雙人套餐】扣除招待升等的部份,二個人肯定吃得飽

套餐內容多樣包含牛肉四款、豬肉三款、雞肉一款、海鮮紅蝦、竹筴魚、干貝、前菜沙拉、飯類、熱湯、飲品、甜點...十分豐富

重點是食材用料新鮮,環境氣氛夠好,不想吃套餐單點也OK,艾米覺得消費不算太貴,會想再回訪的

 

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