焢石花凍

 

其實偶也不知道這個是不是金門的特產? 

偶在台北從來沒見過這個東西.

 

老爺說他們從小吃到大.是夏日消暑的最佳盛品.

 

它的原貌似乾海草.應該是海藻類的吧.

 

金門的家人來時.總是會帶來一大袋.

 

保持乾燥.不用特別收它.就可以放很久很久.

 

那天在櫃頂看到它.拿來焢了幾鍋石花凍.

 

以前婆婆教偶時是用大同電鍋煮的.

 

偶沒有大同電鍋.就用湯鍋直接小火慢熬.

 

一不小心就會像煮豆漿一樣.”火山爆發”.

 

清理爐台會哭內~

 

這次用電子壓力鍋焢..方便極了.

 

清洗石花要花點時間.多洗幾次.

 

上面有很多青苔.小石子..

 

焢個30分鐘.倒出濾乾.加比第一次少一點的水再焢.

 

醬子可以重覆好幾次.

 

一鍋的石花可以濾出好幾鍋的石花凍呢!

 

等放涼結成凍就可以切了.

 

老爺說~

 

他們都是用大湯匙胡亂豆豆a”加冰糖水就可以吃了.

 

不要規矩的切成方方的.那樣不對味!

 

偶用水果刀胡亂切再和入糖水.差不多厚~

 

這個石花凍跟菜燕是同一掛的吧!

 

只是過濾後不加糖.

 

偶想加糖結凍.應該沒差啦~

 

 

這是老爺和大少爺的最愛!!

 

每天都要喇上一鍋.

 

鍋鍋都速速見底.^^

 

 

 

那個..

 

二阿姐的大小姐來台中打工&.

 

這幾天帶著這群大大小小飆來飆去到處玩.

 

沒空做點心.沒空上線.沒空po.

 

來偶家串門子的人.金拍謝內~

 

誰叫現在正暑假嘛


 

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