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焢石花凍
其實偶也不知道這個是不是金門的特產?
偶在台北從來沒見過這個東西.
老爺說他們從小吃到大.是夏日消暑的最佳盛品.
它的原貌似乾海草.應該是海藻類的吧.
金門的家人來時.總是會帶來一大袋.
保持乾燥.不用特別收它.就可以放很久很久.
那天在櫃頂看到它.拿來焢了幾鍋石花凍.
以前婆婆教偶時是用大同電鍋煮的.
偶沒有大同電鍋.就用湯鍋直接小火慢熬.
一不小心就會像煮豆漿一樣.”火山爆發”.
清理爐台會哭內~
這次用電子壓力鍋焢..方便極了.
清洗石花要花點時間.多洗幾次.
上面有很多青苔.小石子..
焢個30分鐘.倒出濾乾.加比第一次少一點的水再焢.
醬子可以重覆好幾次.
一鍋的石花可以濾出好幾鍋的石花凍呢!
等放涼結成凍就可以切了.
老爺說~
他們都是用大湯匙胡亂”豆豆a”加冰糖水就可以吃了.
不要規矩的切成方方的.那樣不對味!
偶用水果刀胡亂切再和入糖水.差不多厚~
這個石花凍跟菜燕是同一掛的吧!
只是過濾後不加糖.
偶想加糖結凍.應該沒差啦~
這是老爺和大少爺的最愛!!
每天都要喇上一鍋.
鍋鍋都速速見底.^^
那個..
二阿姐的大小姐來台中打工&玩.
這幾天帶著這群大大小小飆來飆去到處玩.
沒空做點心.沒空上線.沒空po文.
來偶家串門子的人.金拍謝內~
誰叫現在正暑假嘛…
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