蜜汁豬肉乾
材料：
豬絞肉600g、魚露3大匙、蠔油1大匙、醬油4大匙、砂糖量米杯半杯(可多)、米酒3大匙、五香粉約1小匙、胡椒粉適量
(食譜忘了是哪來的..若有人知道出處..請告知..偶會補上..以示尊重)
作法:
1.將所有材料(絞肉自行再剁碎點)以同方向方式攪拌均勻到黏稠為止(這次買的絞肉.肥的有點多.改進..)
2.挖一大湯匙放在烘焙紙上並蓋上保鮮膜用桿麵棍桿平，薄一點.口感較脆
3.因為要不時翻面.所以我用小烤箱烤.要架上網架喔!
撕下保鮮膜.連同烘焙紙一起放入小烤箱..
4.肉有點熟了..就要準備"脫紙"囉!
5."脫紙"完.繼續再烤..並且要不時翻面..人要在旁顧.
若想脆一點就烤久一點，不過要小心燒焦了
架上網架方便滴油.肉乾才會乾&脆
6.烤到顏色差不多時.邊邊有點焦..就可以了!
7.待冷..把焦邊修掉..再切成適口大小..完成!
ps:桿薄一點..透光的程度..
口感~酥得哩!
全站熱搜
留言列表
