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這道娘家媽媽常做的醬滷豆包是艾米家菜桌上的常客

只要兩步驟,簡單、好做、零失手  ^^

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醬滷豆包

材料:

生豆皮/包......四塊

豬絞肉......約100g

蒜末......約2~3顆

薄塩醬油......5大匙

清水......0.5杯~1杯

橄欖油/食用油......5大匙

蔥花......適量

二砂糖......適量 (我沒加)

辣豆瓣醬......適量  (我沒加)

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市場上可以買到炸過的熟豆包和沒炸過的生豆包

艾米習慣買未炸生豆皮回家自己炸,自己的炸油比較安心點

小時候媽媽常將香菜包入生豆包裡下鍋油炸

豆香加上香菜味兒,香酥酥的單吃就好吃極了!

今天咱們不油炸,變通一下,改以半煎半炸的方式,一樣能讓豆包酥香四溢喔~

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作法:

1.熱鍋熱油,生豆包洗淨後以紙巾拭乾水份,入鍋半煎炸至兩面香酥微焦黃,起出備用

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2.原鍋炒絞肉、蒜末,加入醬油、清水

煮滾後加入酥豆包,以小火烹煮至湯汁稍微收乾,完成

ps: 二砂糖、辣豆瓣也在這步驟添加

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吸飽醬汁的滷豆包,看起來濕潤多汁,肯定是個重量級白飯殺手  ^^

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點綴一小把綠蔥花,上菜囉~

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豆包就是豆皮,也是煮濃豆漿時表面的結皮,屬高營養價值來著

因為是豆類製品,不耐放易腐壞

建議吃多少買多少,別一口氣煮過量

艾米今天用不沾鍋來煎豆包,還是有稍微沾皮破皮的現象

外貿協會者若一定要保留豆包表面的完整度

可以先將生豆皮沾上打散的全蛋蛋汁再下鍋煎炸

這樣便能讓豆包美美的出場囉

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甘甜香、不死鹹的醬汁拿來拌飯最最合搭了!!!

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其實純醬滷豆包就很好吃了

這會兒加入豬絞肉讓醬汁多添點兒肉香味,拌入白飯會有吃魯肉飯的FU~

豆包的料理變化很多,酥豆包切條加菇類熱炒做成沙茶口味也不賴的

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左邊這支金桂醬油是少見的純黑豆醬油,不含黃豆

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特殊不含糖成份,極適合糖尿病患者食用喔

家中長輩若有此病症倒是可以參考一下

更多介紹 

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