01

 

紅巢燒肉工房(惠中店)/台中美食推薦/食材新鮮專人代烤/食尚玩家2016/03/14首播/

02

【紅巢燒肉工房  (惠中店) 】 粉絲專頁

地址:台中市惠中路一段117號

電話:04-2259-0089
營業時間:

平日-  中午11:30-14:30  晚上17:00-22:00

假日-  全天候11:30-22:00

可刷卡、收一成服務費、有停車場 

 

03

知名水相餐廳惠中店位在台中市西屯區惠中路上僑園飯店旁,外觀走簡約大器現代感設計,非常好認 

04

附設專屬停車場,車位不多用餐時段一位難求 

05

走過紅毯穿過兩旁消暑水池來到餐廳門口,水相餐廳紅巢燒肉工房是同一入口,由這裡進入裡頭是相通的

07

你停車我付費-因為停車場位少,若車停附近收費停車場或路邊停車格,店家會吸收停車費用,有夠貼心滴

(消費滿500元每車折抵20元/時,至多折抵2小時

06

左邊是水相餐廳,右邊是紅巢燒肉工房,環狀包圍著中間的噴水池,夜晚景緻一定更美!

 

08

09

這裡是水相餐廳,主賣法義料理,內部挑高寬敞,歐式浪漫氛圍濃厚

10

穿過可愛廻廊來到紅巢燒肉工房,這區好好拍廚師大熊超可愛,據說是謀殺記憶體的打卡熱點喔   

11

階梯箱提供客人放置外套,避免外套沾味,應該冬天才用得到的 

12

 

 

13

紅巢燒肉工房以紅、黑色調裝潢沈穩有氣氛,一邊是吧台區一邊是沙發區,沙發區有竹簾半掩用餐不受鄰桌干擾 

14

吃燒肉兼賞鳥?! 還是等會兒要來烤小鳥?   您猜猜,艾米先賣個關子   

15

沙發區,座位寬敞很舒適 腳也好好伸 

16

烤肉夾、牙籤、餐紙、玫瑰塩、七味粉、特調香草塩....一應俱全 

17

紅巢燒肉工房,不僅有燒肉也有多款日式料理,單點或者套餐加購都可以 

 

18

19

20

今天艾米和老爺一塊兒來享受【巢之盛合雙人套餐】$1580+10%

這頓吃得非常豐富,接下來美食寫真相片超多,請小心服用別被口水嗆到囉   

21

【飲品】炭焙烏梅汁(暢飲)/無糖茶花綠茶(暢飲)/可樂/雪碧/可爾必思/季節冰沙/熱高山烏龍茶/日式黑咖啡(冷/熱)  擇二

我們選了無糖茶花綠茶冰黒咖啡,黑咖啡選用UCC咖啡豆微偏酸口味,單喝順口回甘還不錯,不習慣純黑咖啡的話可索糖、奶添加喔

無糖綠茶喝起來較為清淡,搭配重味燒烤食物,解油膩清口味正好! 

22

燒肉一定有熱湯,柴魚昆布高湯滋味鮮清淡,溫熱喝真舒服  

23

三款燒肉沾醬: 檸檬汁、蔥塩、蘿蔔泥照燒醬

艾米通常以海鮮沾檸檬汁,肉類配蔥塩、照燒醬,而牛肉則是吃原味居多 

 

24

【和風海藻沙拉】特調和風醬/日式胡麻醬/和風柚子醬   擇二 

25

我們選了[日式胡麻醬][和風柚子醬],沙拉裡有新鮮生菜、海藻、玉米粒、剖半小蕃茄,配色漂亮誘人食慾

胡麻醬酸甜開胃香氣怡人,柚子醬有柚子香味聞起來嚐起來比較淡雅些 

26

套餐原是搭配二碗越光米飯,記得一定要50元換成[生魚片丼飯]30元換[茶漬飯]/[炙燒起士飯] 

艾米和老爺選不定要吃哪一款,帥哥店長阿沙力為我們升等三款口味一次到位 

27

【生魚片丼飯】

醋飯上舖滿旗魚生魚片、洋蔥絲、蘿蔔絲、紅薑、蘿蔔泥、小黃瓜片,還有鮭魚卵、蝦卵點綴,豐富色彩從視覺第一眼便開始發電勾人。

鮮桔片擠汁滴上,山葵泥加入醬油杯和勻淋入飯裡,生旗魚片滑嫩可口十分鮮甜,舖底醋飯融入眾多鮮味精華,每一口都是滿足!

超划算的50元加價升級版。激推! 

 

28

【炙燒起士飯 (櫻花蝦)】

這姿態真是優雅,上頭那片像葉子的東西是薯片脆脆香香,後頭二支是墨魚麵可以吃的像餅乾一樣 

29

櫻花蝦炒飯表面覆上炙燒起士,櫻花蝦炒飯選用日本越光米飯,粒粒分明不爛糊

再有熱融起士來加持讓整體味道更上一層樓,鮮味香濃極了,記得把握時間趁熱食用喔! 

30

【茶漬飯(鮭魚)】

日本越光米飯上堆柴魚片、海苔絲、熟鮭魚、蝦卵,旁邊有紅薑片、山葵泥、蔥花 

31

加入溫熱柴魚昆布高湯,茶泡飯艾米還是第一次體驗,天真地以為添加的應該是茶不是湯呢 

 32

拌一拌和一和,高湯與飯香、配料香一同溫潤交融,清淡而滿足適合熱昏沒胃口的盛夏 

 

33

紅巢燒肉不用瓦斯改採傳統炭火,慢火控溫續熱性佳,烤物還會多了迷人炭香味

艾米喜歡紅巢燒肉沒有大大的吸煙罩擋住聊天視線,那麼..烤煙問題要怎麼解決呢?

瞧見爐邊那圈吸煙圈嗎?

來紅巢吃燒肉不怕身上頭上沾染烤肉味,因為這神奇的爐會邊烤邊吸,烤煙還沒來得及飄高就被吸走囉~~你說棒不棒!! 

34

【野菜拼盤】 

35

裡頭有南瓜片、絲瓜片、玉米、蛤蜊、香菇、金針菇....蔬菜菇類不少

加入柴魚昆布高湯上火爐煮滾就可以吃了,食材新鮮甘甜湯清味美,吃燒肉前先來蔬菜類均衡一下也不錯

對了! 在【紅巢燒肉工房】你只管天長地久專心長舌聊天,有帥哥美女服務生代烤無須自行動手顧烤肉,這樣最棒了! 

36

原來前面看到的紅鳥籠是燒肉的上菜盛器,這...也太吸睛了,好特別喔!

37

38

安格斯黑毛牛牛五花、極黑和牛牛肋條、安格斯黒毛牛大腹牛、安格斯黑牛牛背肩

看起來色澤自然,油花分佈各有各的美啊

紅巢的肉品上桌前皆已先在上頭灑了點椒塩微調味,所以烤後單吃就很有味兒,不沾醬就好好吃! 

 

39

開烤啦!!

帥哥店長有交待~ 網子上 薄肉片中間,厚肉塊放旁邊。中間肉片烤至冒出部份肉汁後翻面續烤10秒左右,這時美味最揪西最剛好

還有...千萬別烤全熟,7、8分就可以離網囉  

40

牛背肩~看起來揪西多汁,吃起來更是銷魂

不乾柴不塞牙,肉汁鎖在裡頭口感滑嫩到迷屬人,單吃不沾醬微椒塩味非常地嫩口 

41

牛肋條~一般牛肋條不都是拿來紅燒燉煮嗎?

原以為這帶筋牛肋條會像口香糖般,讓我練牙口用的 

沒想到香烤後的牛肋條好吃好咀嚼,口感軟嫩中帶點嚼勁,吃得到牛肉的鮮香愈吃愈有味兒,超棒! 

42

大腹牛~相較其它牛肉品,這是比較少油脂扎實口感的,不過也別太擔心會太乾,單吃一樣美味銷魂的啦

 43

牛五花~含油花多肉質柔嫩厚實,因為富含油脂所以非常適合香烤

吃起來毫不費力滑嫩嫩的超順口,搭七味粉小小辣提個味兒又想多吃下一塊了 

 

44

【豚鳥】 

45

 極上松板豬、上選黑豚梅花

記得,只有牛肉才能烤7、8分熟離網食用,其它食材可得等到全熟才能入口喔 

4647

有別於一般切片的松板豬,紅巢大方採用大丁塊狀來呈現,吃起來更香更脆口更鎖甜,佐照燒醬或是檸檬汁攏喝呷啦!

 48

上選黑豚梅花~黑豬肉吃起來不腥羶,梅花肉部位比五花肉少油,肉質吃起來鮮嫩多汁有彈性 

49

50

風味土雞腿肉、上選黑豚五花肉 

51

土雞腿肉塊烤得外焦內嫩,雞皮微焦脆香,土雞腿肉口感彈牙多汁,不卡牙縫滿口甜~ 

52

上選黑豚五花~因為油脂多看起來有點嚇人,敢吃的人肯定愛死這肥瘦交融的口感,就像爌肉飯不肥就不好吃啦,若是有生菜或海苔來包,我肯定會忍不住多吃好幾塊  

 

53

【加拿大巨生蠔】

54

好奇巨生蠔有多大? 右邊是一般日式料理店的大生蠔,已經是難得的大尺寸了

【加拿大巨の生蠔】放來比對,根本大到不像話

55

裡頭的巨蠔比哎鳳還大還肥,艾米沒見過更沒吃過,只有哇哇叫瞠目結舌的份兒 

56

噗滋噗滋地烤煮出汁,這得花點時間才能完成

好在有專人代烤,要不然它肯定要和艾米裝熟 

57

58

烤熟後倒入大碗淋入檸檬汁,再貼心剪段方便食用

59

這剖面會不會太像大貢丸啊?!  

巨蠔肉質呈現乳白色,完全無臭腥味,滋味特別鮮甜緊實飽滿,肥美海味超過癮der 

60

湯汁微酸甘甜精華全在這兒了,不時熬夜爆肝寫文的艾米一人獨享嗑光這一碗   

 

61

【海鮮盤】 

62

接下來熱鬧登場的是 阿根廷紅蝦x2、北海岸竹筴魚、關東築地特級干貝x2 

63

阿根廷紅蝦放在巨蠔旁比對,這個頭也是不容小覷的

艾米請教店長..這蝦子紅通通的不知怎樣的程度才算是烤熟了呢?

店長說..紅蝦不要烤到全熟,八九分最好吃,只要烤到蝦殼上有白點點就差不多可以離網囉

 

64

 

關東築地特級干貝~大尺寸生食等級,只要表面烤微焦狀就可以吃了,切忌久烤脫水

66

生干貝迷人鮮味全鎖在裡頭,飽滿鮮美、Q彈爆汁呢! 

65

紅蝦很新鮮好撥殼,蝦身完整緊實,嚐起來屬偏軟綿的口感,大口吃著鮮甜蝦肉感到十分滿足  

67

【北海岸竹筴魚】半剖的魚需要費點時間烤,烤魚有點小技巧先烤魚皮面,過一會兒不粘網再翻烤魚肉面,和煎魚一樣,最忌手癢翻來翻去

68

瞧~有桌邊服務就是優! 巧手店長僅以2支夾子三兩下便處理好魚刺,好厲害啊! 

69

70

竹筴魚肉質緊實鮮嫩,單吃滋味鹹香,沾佐桌上的特調香草粉會更加對味

 

71

【甜點】哈根達斯冰淇淋/手工奶酪    擇二 

72

香濃奶酪非常骨溜滑嫩,小湯匙都快撈不起來,入口輕輕抿一下就化掉了

清香滋味與表面酸甜果醬及柳橙果丁十分合搭,很舒服的甜品 

73

餐末提供POLO薄荷糖,清新口氣解油膩 

74

紅巢燒肉工房還有項特殊大貼心的服務

用餐訂位時告知是特殊意義紀念日用餐,店家會特別準備小驚喜慶祝,還會免費幫拍團體合照立即製成立式相框送給你,為這特別的紀念日留下美好的回憶

 

 

75

還有還有..來店消費打卡就送豬五花,千萬別錯過囉!

 

今天體驗的【巢之盛合雙人套餐】扣除招待升等的部份,二個人肯定吃得飽

套餐內容多樣包含牛肉四款、豬肉三款、雞肉一款、海鮮紅蝦、竹筴魚、干貝、前菜沙拉、飯類、熱湯、飲品、甜點...十分豐富

重點是食材用料新鮮,環境氣氛夠好,不想吃套餐單點也OK,艾米覺得消費不算太貴,會想再回訪的

 

~~歡迎加入amy的秘密花園粉絲團~~

【夯】台中美食餐廳推薦。快搜懶人包。 隨時更新版

1

快速分類懶人包

逢甲夜市     東海夜市    一中街商圈    中科商圈     公益路美食

草悟道/勤美誠品/綠園道商圈     精明一街商圈    sogo百貨商圈    新光三越商圈

早午餐    下午茶    吃到飽    牛排    火鍋    燒肉/串燒/居酒屋

港式飲茶    日本料理   韓國料理    美式料理    義大利料理    南洋/泰式/越式

複合式餐廳     主題式餐廳    冰店/飲品店    熱炒/小吃/路邊攤

回首頁

    艾米 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()