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魚匠-海鮮居酒屋  粉絲專頁

地址:台中市西區精誠16街37號

電話:04-23270781

營業時間:下午6:00~凌晨2:00

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【魚匠-海鮮居酒屋】店面近公益路和精誠路口,就在老四川麻辣鍋後面巷子裡。對面就有收費停車場,停車問題免擔心

店面設計不花俏華麗甚至有些隱密,從外觀不易看出這店裡賣的是什麼好料? 一旁立架上有菜單

【魚匠】主打無菜單料理的居酒屋,客人多數是熟門熟路的老主顧 

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店內裝璜簡約不作多餘華麗的裝飾,木質桌椅地板透出濃厚的和式風情 

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除上面這二區座位外,想要不受打擾地用餐店內還有包廂喔 

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品嚐日本料理最有趣的莫過於坐在料理台前,一邊欣賞師傅精湛手藝一邊與風趣帥哥師傅閒話家常,放鬆一整日的辛勞啊.. 

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除了新鮮生魚片食材外,另一個冷藏櫃裡艾米看到好多好多串燒好料喔~  ((吞口水ing 

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 每桌都有的基本配備..牙線、日式醬油、玫瑰塩、七味粉...,喝一口熱麥茶,翻翻菜單本看看今天想吃什麼呢?

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【魚匠】主推無菜單料理每人$1280,由主廚依當日到貨的新鮮海味來搭配出菜,所以會吃到什麼美味料理連主廚自己也不知道,好妙喔!

老闆因應客人的需求也有提供製式菜單,想吃什麼點什麼~  菜單 底加

(先說..以下艾米沒標價格的是老闆的私房料理,可不一定每次都能吃到喔!)

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開胃小菜~醃蘿蔔   滋味微甜不辣口、超爽脆的

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綜合生魚片~老闆會以當日新鮮到貨的魚種來搭配生魚片,這盤有..鮪魚、青魽、鮭魚、軟絲

現磨山葵天然哇沙米完全不嗆口,和點日式醬油準備為生魚片添香增甘味

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老闆每日親上魚市場嚴選的新鮮食材果然不一樣,四款生魚片都超滑口的

鮪魚、青魽口感厚實有存在感,滑嫩甘甜零腥味

鮭魚吃不到筋紋入口即化順口得要命,透亮軟絲更是彈牙鮮美極了!

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【胡麻烏龍涼麵】

冰鎮烏龍麵舖底,上堆生菜、豆苗、紅蕃茄片、綠花椰菜、洋蔥絲、白芝麻粒..拌上酸甜胡麻醬

色彩繽粉專屬夏日的清爽風情,看得到也吃得到喲!

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食用時記得拌一拌,讓香濃胡麻醬汁均勻沾在每一條烏龍麵上

老闆實在太有巧思,將烏龍麵煮熟後再冰鎮讓麵體口感變得更Q彈,香濃胡麻醬加上大量生蔬,整體滋味清爽又濃郁,不油不膩好開胃!

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【炸豬排 $180】

單吃炸物有點空虛,搭配生脆高麗菜絲和酸奶醬沾佐解膩,現炸酥香地十分誘人 

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挑選的豬肉部位無過多油脂,艾米猜是里肌部位來著

豬排外裹薄薄酥脆金黃炸衣,不以厚厚麵皮來打混

沾上微酸甜甜不辣的豬排醬很合搭,豬排多汁啾西不油不乾柴,忍不住卡滋卡滋地一塊接一塊秒殺啦 

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【紫蘇柳葉魚】 

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紫蘇葉包著柳葉魚下鍋現炸,香酥味美

整隻都可以吃的柳葉魚隻隻帶卵,吃起來噗滋噗滋的香濃滋味,愈嚼愈香甜

天兒啊~~好想來一手冰啤酒喔~  

每次碰到這種下酒菜時,最懊惱的就是...為什麼要開車來啦!!!  ((怒丟鑰匙 

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【乾煎三角魚】

左下那是日本茄子,粉酸粉鹹粉軟口感味道很特別,艾米第一次吃到 

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老闆說這三角魚的肉質近似白鯧等級,別看它個子不大,這魚肉少刺甘甜、肉質細緻極了!  

艾米覺得不沾胡椒塩,光是單吃原味最鮮美

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【茶碗蒸】 

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內料有嫩雞肉塊、蛤蜊還有一隻去殼紅蝦子,蒸蛋體非常嫩口香滑用舌頭輕輕抿一下就不見了,味道清甜又鮮嫩,蒸功實在了得 

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【椒塩雞腿排  $160】

這道換搭配美生菜來補點生蔬解油膩 

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將新鮮去骨雞腿排外皮香煎成金黃酥脆油亮動人,只加椒塩微調點滋味,就能把雞腿肉的鮮和甜發揮極致 

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火候掌控精確,雞腿肉熟度剛剛好,啾西嫩口得很呢~

艾米覺得雞腿排比炸豬排還大中我心! 

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【蛤蜊湯】 

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蛤蜊大顆肉肥飽滿,僅簡單蔥、薑去腥調味,湯頭清甜味鮮美喝完不會口乾舌燥 

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【烤三角飯糰$100】 

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飯糰個頭不小,拿起來沈澱澱的,吃上一顆就有飽足感囉

豐富內料找得到的有鮭魚肉末、御香鬆、黑白芝麻粒、海苔粉、鮭魚卵..

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鮭魚飯粒粒分明內包著不少珍貴鮭魚卵,捏製成三角狀,香烤後再抺上甜甜醬汁

吃得到鍋巴飯香,因為上了醬汁所以吃起來不覺乾口,而咬破鮭魚卵爆漿的滋味還真是有趣 

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【魚匠】是間提供道地日式風味料理、氣氛輕鬆的居酒屋

老闆陳師傅在台中從事日本料理業已近20年,仍定期親赴日本觀摩學習當地美食,豐富增進廚藝

陳師傅為人隨和個性海派,食材用料不計成本,希望每位進來用餐的客人都能成為主顧成為他的好朋友

艾米用餐當日看見多組客人都是陳師傅的老主顧,來這裡用餐就像到老朋友家裡吃飯,笑聲不斷,氣氛溫馨輕鬆愉快~

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