amy的秘密花園

古早味Q嗲嗲蛋餅皮

很久很久以前在無名上看到手藝超好的媽咪分享的配方

一直是艾米家斷不了的家常早餐

大少爺、大小姐小學起就會自己喇早餐蛋餅吃了呢!

【古早味Q嗲嗲蛋餅皮】

材料 :  

1.中筋麵粉 : 太白粉 : 冷水  = 4 : 1 : 適量

2. 塩  少許

中筋麵粉和太白粉並無固定喜好的牌子

通常是哪個特價又剛巧家裡缺了

就會有緣跟我回家  

 製作時憑記憶用了..

中筋麵粉 : 太白粉 : 冷水= 2 : 1 : 適量

用什麼量?

就用平時喝湯的小湯匙吧

不一定要用量匙

懶人媽咪一切方便就好..  

太白粉比例愈多，口感更Q更軟

就看個人口感喜好自行調配比例

 加冷水喇成絲滑水水狀

水量多寡視個人口感調整

愈水下鍋愈好搖成圓餅形狀

愈稠就不太好搖了..

  平底鍋熱鍋入油

拿起鍋倒入蛋餅麵糊順勢搖鍋子

將蛋餅麵糊搖成圓形

加點葱花比較香! 

 麵粉粒有些沒喇散其實也沒差..XD

 中小火煎成微透明樣就可以翻面囉

 翻面再煎一下下

記得補點油嘿

餅皮恰恰卡好呷!

煎好取出備用..

 雞蛋1顆加葱花打散入鍋煎成葱花蛋

依個人經驗分享..

散蛋入鍋較荷包蛋優，體積變得大又澎

同樣一顆蛋，份量十足差二倍

記得，這步驟可別偷懶唷 ^^

別等蛋熟，一入蛋液立馬蓋上蛋餅皮

 差不多蛋熟就可翻面

 塗上甜辣醬、豆油膏...再捲起來切段

  口感驚人的Q~嗲~嗲~

原味就好吃得不得了內~

連難伺候的老爺子都說不錯 

  簡單的材料，下史人的美味!

再來是青少年的豪華版蛋餅

塗醬後加上COSTCO肉鬆、起司片..捲起來切段

 這款好料好滋味

光看就忍不住流口水..

 難怪大少爺吃完要再追加一份又一份

大小姐放學回來直嚷著要再吃早上那個Q蛋餅  

 找個有閒的假日

一口氣將蛋餅皮煎製放涼

以保鮮膜一片片間隔再冷凍保存

可以放很久慢慢吃

這樣..

在雞飛狗跳趕上班上課的早晨

要速速出幾人份的蛋餅都不是問題

重點是~~ 

美味極了!

。。。更多分享。。。

▲DIY日式蜜黑豆,古早味糖黑豆。三步驟超簡易食譜+做法，涮嘴零食一試就成功

▲DIY食譜。8吋圓巧克力戚風蛋糕&自製鹹雞蛋

▲【黃金泡菜】(鴉片泡菜) 作法簡單，一吃準上癮 

▲老奶奶檸檬蛋糕食譜。名店熱夯蛋糕輕鬆DIY，高級下午茶點我家有

▲【DIY甜點】零失手。幸福生巧克力派。讓妳成為人見人​​ 愛小甜心

▲【手作】DIY松露巧克力濃情布朗尼

▲【DIY翻轉蘋果派吐司版】從備料到完成20分鐘內搞定!

▲鑄鐵鍋熱鬆餅食譜。下午茶想嚐甜點還是鹹點? 和一和喇一喇烤個15分鐘就好囉 

▲OREO重乳酪蛋糕。零技巧包成功，好做好吃到不可思議

零技巧一定成功【水波蛋】   

DIY 輕鬆自製鹹雞蛋~配方+做法

高昇排骨   

免炸無油鹹酥雞 

【好物分享】淺漬缽。DIY醃漬開胃小菜。酸甜輕漬小黃瓜/西瓜皮

日式茸菇醬DIY。在家輕鬆搞定百貨超市貴森森開胃菜

涼拌紫茄DIY。新手廚娘必學~茄子不變色的犀利小妙招 

 桂竹筍爌肉DIY。沒想到餐館必點的白飯殺手，自己料理竟然超。簡。單。

醬煮化骨秋刀魚DIY。兩步驟/免顧火/60分鐘搞定。下飯開胃、魚刺魚骨全下肚 

醬燒啤酒翅DIY。兩步驟下酒菜新手廚娘必學。零失手/極美味，輕鬆完成居酒屋、熱炒店招牌菜

熱炒四季豆(爽脆版)&古早味醬油荷包蛋DIY。兩步驟簡易家常菜，爽脆不油膩 

芝麻醬涼麵DIY。輕輕鬆鬆喇一喇，醬汁比例完美爽口

鑄鐵鍋簡易油飯DIY。省時/快速/超簡易 鑄鐵鍋料理

更多中菜食譜   點這裡

更多西點食譜  點這裡

更多中點食譜  點這裡

~~歡迎加入amy的秘密花園粉絲團~~

【夯】台中美食餐廳推薦。快搜懶人包。 隨時更新版

快速分類懶人包

逢甲夜市     東海夜市    一中街商圈    中科商圈     公益路美食

草悟道/勤美誠品/綠園道商圈     精明一街商圈    sogo百貨商圈    新光三越商圈

早午餐    下午茶    吃到飽    牛排    火鍋    燒肉/串燒/居酒屋

港式飲茶    日本料理   韓國料理    美式料理    義大利料理    南洋/泰式/越式

複合式餐廳     主題式餐廳    冰店/飲品店    熱炒/小吃/路邊攤

回首頁