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在台中市區想要吃到現烤出爐、夠水準、真正放山雞烤雞很難找耶

西屯的咕X香吃過幾次,嗯..還沒讓我愛上它

再不然就要跑遠一點,到台中市郊的大坑地區才有還能吃的烤雞

現在不必跑遠啦~

河南路上5月初新開幕專賣台灣私房菜響雞就有美味費工放山烤雞吃囉

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店面位於台中市河南路四段與大業路路口三角窗位置

大業路上對面是惠文國小、惠文國中

這裡前身是水果攤,數次經過看在重新整修,原來是新開家台菜餐廳了呢 (文末附地圖)

 

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響雞沒有過度華麗的招牌,從店外只看到這立牌向來往客人公告自己的堅持

堅持選用每日鮮宰六個月以上的溫體放山雞隻,費工特製現烤出爐

菜色上走的是台式私房菜鄉村料理的風味,帶點兒懷舊的Fu~

備有特約停車場,就在店面附近不遠,消費1000元可抵停車1小時

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座位分有內、外區

外區肯定是吸煙用的,天氣這麼熱,我才不要坐外頭呢

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▲候位區

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用餐座位則有方桌及大圓桌兩種形式

這邊是4人方桌適合小家庭或者人數不多時來用餐,可同時容納大約八桌左右

燈光不會太過刺眼,用餐環境氣氛不錯

 

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桌下有置物籃供客人放包包物品

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 一牆之隔的另一邊則是中包廂的大圓桌區

現在擺設了三桌8人圓桌,最多可以添到四桌還是很好走動的

這區自成一塊半隱密的小天地,很適合桌數不多的聚會

比如慶生、升官、訂婚、滿月...之類的小型趴踢

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如果只是一桌用餐時,則會以高屏風作為區隔,用餐氣氛是不會被打擾到的

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還有一間豪華10~15人大包廂,空間完整獨立

選用的餐具均是高級品來著,低消$12000

 

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光輝五月母親節饗宴桌菜有兩款,整個五月份都有提供

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▲菜單▲

四月份試營運,5/7正式開幕,這是正式菜單

餐食品項有招牌菜、海鮮、主食、冷盤、熱炒、盅湯、砂鍋、青菜..

囊括了港式、台式、泰式料理,以台灣私房菜色為主打

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▲涼拌小菜- 青木瓜百香果(贈)

脆甜青木瓜薄片與百香果的天然酸香十分合搭

再加上枸杞來明目顧眼睛,頓時清爽開胃好舒服喔

 

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 ▲熱炒類-蔥爆松阪豬

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有點厚度的松阪豬肉咬起來很有感的

口感脆Q彈牙,搭配大量青蔥熱炒出迷人香氣

調味不會太重鹹香鹹香的,是白飯殺手來著

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 ▲熱炒類-魚香茄子煲

茄子是艾米的最愛,可是自己在家實在無法料理出表裡皆出眾的好吃茄子

有機會上餐館時總一定要點茄子煲來解解饞 

 

 

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這一味魚香茄子上桌時就香味四溢的誘惑人,茄子皮鎖住夢幻紫色沒有變黑

茄子本身悶焢軟綿入味,吃起來微辣香甜,連同醬汁取來拌飯拌麵都超對味

可惜大夥吃得快要精光剩不多,要不然我一直有打包它的主意耶,拌冬粉肯定一級棒!!

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話說..茄子的營養價值頗高

常吃茄子對高血壓、動脈粥狀硬化現象似乎能有著預防的動作

怕油的朋友不妨來試試艾米做的家常味~ DIY涼拌紫茄

不過不及這道魚香茄子煲的1/2美味就是    

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▲金沙高麗菜

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挑選梨山高麗菜熱炒出蔬菜的脆甜

有創意地搭配了鹹蛋黃來提出濃香鮮鹹味

挺特別的妙招,偷學起來增功力

 

 

 

響雞菜單上蔬菜類只有寫上"季節時蔬"

這是因為店家會用心尋找在地小農有機栽種的當令蔬菜

品質優的"尚青ㄟ"才夠資格上桌

所以店家也不知道自己會出哪一味蔬菜,點餐時記得詢問一下喔

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▲冷盤類- 五味雜陳

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菜名很有趣,想必嚐起來的滋味真是五味雜陳、各有所感,不好形容啊~

 

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五味指的是~甜、酸、苦、辣、鹹..五種滋味

果然隨手一舀就是完美融合五味的好味道

現點現拌,看似平凡卻藏著豐富多層次的味蕾激盪

花生飽滿酥香沒有油耗味,青蔥、青蒜、蒜末、芹菜、辣椒們爭相來增色添味

與特調醬汁在口中完美結合,開胃下飯好正點,讓人一吃就上癮!

 

 

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 ▲熱炒類-鳳梨美乃蝦球

響雞不直接採購蝦仁,而是選用新鮮採買的帶殼大草蝦來自己費工去蝦殼

這樣才能確實掌握到蝦子的最鮮度,就是要讓貴客們品嚐到真材實料的鮮滋味!

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這球蝦球真的很大球,應該有別人家的2倍多以上囉

對小嘴女孩們來說,一口一球是有點難度的  XD

酥脆炸衣裹得不厚也不含油,蝦肉緊實爆鮮甜,咀嚼起來真的是太過癮了啦!

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  ▲熱炒類-避風塘大腸頭

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動眼不動手時,以為是桂竹筍或是滷牛肚呢,其實是滷透入味的大腸頭喔!

大腸頭香滷過再經油炸、大火爆炒過,咬起來Q韌夠味有嚼勁

一旁的乾扁四季豆也好好吃,不油膩

 

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避風塘系料理的精華重點就在這舖滿滿、香酥酥的~炸蒜酥和油蔥酥

吃起來不但又酥又脆,還帶著有點焦又不會太焦的蒜香和蔥香氣

麻香不辣...拌飯拌麵最佳首選非它莫屬

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  ▲招牌菜- 響雞(烤雞)

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這道[響雞]與店名相同來頭不小,做工也挺麻煩的

每日清晨限量直送六個月以上的溫體放山雞到店裡

雞隻身上均勻裹上主廚特製含中藥醬料後,再風乾一天才能現烤出爐香噴噴上桌

主廚烤功一流火候掌控得宜,雞皮金黃香脆整個閃亮動人耶!

咬下雞肉時會有卡茲卡茲的脆皮聲響喔,原來這就是"響雞"的由來呢 ^^

雞肉肉質嫩甜鎖汁,Q嫩中仍保留著咬勁口感

放山雞活動力夠,口感硬是比軟趴趴飼料雞來得討喜多了

將盤底滴留的香雞油加在白飯上立馬變身美味香雞油飯,行家們可別浪費囉

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佐雞的調味醬料有~泰式甜雞醬、胡椒塩、主廚特製泰式酸甜醬

其中以檸檬汁為基底的"主廚特製泰式酸甜醬"最大中我心

單抿一咪咪來踹踹

嗯...檸檬味清香爽口,屬不會過酸的適度酸甜滋味

看起來紅咚咚以為會辣到噴火,其實一點兒也不辣,沾香烤雞超合搭啦!

"美食",誰說只能在色、香、味上表現才足以引起食慾

食物也有可能發出聲響來勾人味蕾啊

這味"響雞"就是最佳寫照

 

 

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 ▲砂鍋類- 冬筍魷魚螺肉蒜

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這道湯品是台菜裡的正宗古早味的代表

是酒家菜的招牌料理也是辦桌系的熱門菜色之一

湯頭略帶琥珀色澤不太混濁,嚐起來甘味足不鹹口

螺肉、乾魷魚、蒜苗、冬筍、蛤蜊、三層豬肉、香菇、排骨...好料一整鍋

有了眾多海陸鮮食材加持,愈焢愈鮮甜、愈煮愈濃香喔~

美味鮮甜又飽足,據說...這湯頭還能解酒呢

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  ▲招牌菜- 台式轟炸雞 (炸竹雞)

這竹雞一上桌讓我們討論許久

有人說它是"交阿巴"(烤鴿子),也有人說它是小小雞

其實它是竹雞啦 (廢話)

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竹雞是台灣特有種,身長不大,約25公分左右

炸過的竹雞吃起來外酥肉嫩,蠻香的很耐吃

響雞是烤雞,轟炸雞是炸雞,風味全然不同

我喜歡多肉肉的烤響雞,老爺喜歡嚼起來香香的台式轟炸雞

好消息!!

響雞慶開幕,五月份來店消費滿千就送台式轟炸雞

 

 

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熱茶及甜點是人人都有的,今天的甜點是手工紅豆奶酪

紅豆和奶酪都是店家自己熬製的,奶酪部份可是不加一滴水的純奶喔

綿細紅豆泥搭配手工純鮮奶奶酪再來點香椰粉,口感綿密又香Q

紅豆香融合著醇奶味,冰涼不甜膩超可口der~

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河南路大業路口新開幕響雞 

菜色上主打創意台式私房菜鄉村料理也包含了港式及泰式風味菜

無人頭低消,用餐不限時,備特約停車場

不論是家庭用餐、公司行號聚會或者小型宴會都是很適合喔

。。讀者優惠(2016/6/15止)。。

艾米的讀者只要

預約訂位+到店用餐時FB打卡並分享本文+現場出示手機畫面給店家看

免費贈送神秘禮一份

PS: 因製作費工費時,需至少提前一天預位才行

。。。店家資訊。。。

響雞 粉絲團

地址:台中市南屯區河南路四段289號(角間)

電話:04-22518455

營業時間:11:00 - 14:00 、17:30 - 21:30

~~歡迎加入amy的秘密花園粉絲團~~

 

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