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許久未曾獨自一人搭火車出遊,今天好姐妹約我一塊兒到新竹吃燒肉

抱著興奮大過忐忑不安的心情,買了票跳上車一路順順安抵新竹

瞧~首圖這片美國舒芙特牛閃閃動人,真不枉我千里迢迢、風塵樸樸趕來啊

(貪吃鬼無誤   )

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義燒肉店面在新竹市東區金山七街12號(文末附地圖)

艾米從火車站搭小黃來的,車資$215

 

義燒肉店址前身曾是耕讀園和小肥牛

對面是間幼兒園,屬停車大不易的熱鬧地區

店家供有免費停車場,但位子有限仍要提早搶位才好

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義燒肉外觀古意濃很有特色,不像是來吃燒肉,倒像是要來禪修靜心之類

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進門處,整面酒牆迎賓接客,吃燒肉就是要喝點小酒才來勁兒嘛  ^^

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木造空間加上亮色系裝潢布置,十分大器貴氣逼人

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燒肉人座位區分有多人和式區以及個人吧台區

 

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和式區需要脫鞋,可以放鬆舒服地用餐

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和式區全被訂位了,所以艾米和姐妹就坐在高腳椅吧台區這邊

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通過這道門,左手邊是化妝室,右手邊是戶外區,直走則是另一區用餐區(目前未開放)

 

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化妝室

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戶外區,流露出閒適的慢活風情,義燒肉竟然將現代與復古無違合地結合起來,頗有趣味

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這裡是燒肉店,可不是茶藝館喔  

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這區目前不開放,氣氛還不錯呢,可惜..

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回座用餐囉~

義燒肉貼心備有落地大置物籃,供客人放置私人物品,但是我忘了拍...

高腳椅很高很穩,上下請小心

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面前已備妥基本餐具和沾醬,特製燒肉醬、檸檬汁、玫瑰鹽

小抿一點點燒肉醬,嗯...輕酸微甜不死鹹,沾肉肯定會加分

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無煙烤爐上特別加個圈圈框架

因為上緣有著彎弧設計,所以燒烤時烤煙會直接廻流進爐內,讓邊圈的排煙孔吸走排掉

不讓烤煙有機會冒出來,難怪整場吃下來,頭髮、衣服都沒什麼烤肉味呢

 

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義燒肉  詳細菜單

這裡的客層以竹科工程師居多,故菜單設計有個人獨享套餐、雙人套餐、三人套餐

方面點餐時不必多花腦筋,很快速就可上菜用餐了

當然單點品項也有,其它的水、果汁、汽泡飲品、酒類都有提供

 (飲酒過量有害健康,禁止酒駕,未滿十八歲者禁止飲酒)

菜單翻著翻著,看到義燒肉竟然有賣義式燉飯耶! ? 

這大概就是這家店為什麼叫義燒肉的原因了吧

(還以為老闆叫阿義來著)

 

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艾米和姐妺點了午間獨享套餐 <一><二>,差別只在主肉盤上,一套有牛一套無牛肉

一份獨享套餐包含有前菜小點、生菜沙拉、白飯一碗、湯品、3~4款肉品、海鮮拼盤、甜點、飲料

很豐富的慢慢吃可以吃很飽呢

菜單上餐點命名頗有趣味,老爸、岳父都來了!

我們猜老闆的岳父可能是養豬大戶,老爸應該是位老船長

 

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午間獨享套餐 <一>

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義燒契作小農生菜沙拉~油蔥酥油醋沙拉

生菜來自契作小農,來源可靠安全,食用上更加安心

以少許台味油蔥酥提味,嚐起來很香不油蠻特別的,油醋汁也不會太酸,清爽的滋味我喜歡~ 

部份生菜等會兒與燒肉們合體也很好吃喔!

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義燒風味小點~蜜漬蕃茄

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蜜蕃茄搭配乳酪丁一起食用,不酸口很清甜好好吃喔,一份兩顆不夠吃

 

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義碗湯

用蕃茄、蔬菜、紅蘿蔔..控出天然鮮甘味,有點像沒牛肉的羅宋湯,富含蔬菜纖維會飽足的一道湯品

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肉品部份有美國舒芙特牛、利古里亞雞腿肉、岳父用心豬梅花三款以及老爸現撈當令海鮮拼盤

海鮮拼盤內容不一定,視當日新鮮漁貨而定,保證"攏洗尚青ㄟ"啦!

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 岳父用心豬梅花

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義燒肉沒有代烤服務喔,不過上餐時服務生會口頭建議每款肉品燒烤時間及要留意的眉角

服務生路過時也會用眼角幫你掃一下肉品該不該離網了

燒烤的技巧嘛...說難也難,說簡單也很簡單,總之別顧著聊天或是滑手機就是

 

 

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豬梅花片下烤網,出血水後再翻面烤一下就好了

香噴噴略微焦脆,肉嫩多汁不油膩的,老闆岳父真的用心

  

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美國舒芙特牛烤的時間要更短些,一面都只要幾秒就好

我喜歡牛肉7分熟的揪西口感

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牛肉超鮮嫩的,單吃不沾醬就正點到翻掉

像艾米這樣配著台梗九號白飯吃起來更讚,香Q白飯會多扒好幾口

 

 

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利古里亞雞腿肉

去骨雞腿先皮面朝下烤,將雞皮的油脂逼出來再翻面續烤到全熟

剛好至全熟即可,千萬別烤過熟"糙灰搭"就可惜了..

怎麼判斷熟了沒有?

拿烤夾稍微切撥看看肉塊內部,沒有粉紅生肉色就是熟囉

雞腿肉有先以香料輕醃過,脆香中帶點義式風味的滋味還不錯

海鮮部份等下一起看

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午間獨享套餐 <二>

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肉品部份有岳父用心豬梅花、岳父用心豬五花、岳父用心霜降豬、利古里亞雞腿肉四款以及老爸現撈當令海鮮拼盤

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霜降豬捲成玫瑰花美美的可口樣   

 

 

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義燒肉會主動幫客人換烤網,若是服務生在忙也可以召喚一下

我覺得換烤網的動作是很重要的!

乾淨的烤網才不易沾住肉片,也才不會吃到變焦碳的肉末

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 岳父用心豬五花

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不論是豬還是牛,義燒肉的肉片厚度蠻適中的,燒烤中很好掌握熟度

想要吃焦脆點就多幾秒,想嚐嫩口些就早幾秒離網

每一片都有不同的口感,這就是動手玩燒烤的樂趣呢

這款豬五花逼出油脂後再多烤一下讓肉的部份稍微焦脆

咀嚼起來油脂部份自動不見,一點也不油膩愈嚼愈甜

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岳父用心霜降豬

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 霜降豬脆脆QQ,只要在上頭灑一點玫瑰鹽就會美味到讓人轉圈圈囉

 

 

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 利古里亞雞腿肉

外酥內嫩的,不沾醬不灑塩就有好味道

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老爸現撈當令海鮮拼盤  有新鮮透抽、大蝦、大干貝..

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大蝦已事先去了半殼,上下左右全都要烤上一回才熟透才能吃

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透抽烤成捲曲狀就差不多囉,表面微焦吃起來既香又彈牙,甜滋滋的美味

 

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蝦肉緊實飽滿又鎖汁,烤過後添了酥香氣味,海鮮類沾檸檬汁最合搭了!

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大干貝千萬不要烤太熟,只要表面烤到稍微乾縮、緊實微焦就好了

這樣干貝才會鎖住鮮甜,能夠嚐到爆嫩揪西的口感喔

 

 

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義燒薄切莎莎牛

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無骨牛小排來著,油花像極了藝術畫作,真是美吶~~~

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頂級牛就是不一樣,隨便烤就超級棒!   (呃...還是有認真烤啦   )

肉片兩面烤個十秒左右就要離網了喔,喜歡烤過熟的人絕對不能讓他碰夾子

單吃牛肉嫩得要命,是沒有到入口即化那麼誇張,但是真的好吃到要小心別把舌頭也吞下肚

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牛小排搭配店家特製手做莎莎醬,美味感受會有更多層次

中辣微酸甜的莎莎醬比一般市售重鹹莎莎醬還要來得清爽些

咀嚼時的嘴裡漫出來的香甜辣肉味肉汁,吼~我喜歡

 

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來自澳洲的國王

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菜名實在很可愛,一語道破它正是來自澳洲的鮭魚肉

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如果你和我們一樣對烤魚真的不在行,請大膽的召喚服務生來幫忙代烤

若是眼前這完整美美的高級食材被我們烤得皮開肉散的話,不只我們想哭,我想這條鮭魚應該也會死不瞑目吧

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鮭魚肉飽水完整,幾乎沒有遺留多少肉末在烤網上,專業級燒烤高手烤功果然厲害!  

 

 

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魚肉的熟嫩度掌握得恰到好處,單食滑嫩又細緻,沒有魚腥味一點也不柴

重口味的朋友不妨佐上一咪咪玫瑰塩更能提出甘甜鮮滋味

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波諾風松露野菇燉飯

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捨義大利米用的是台梗九號米為燉飯基底,更符合台灣人的胃和味

香氣味道都有浸入被米粒吸飽飽,口感QQ軟軟米心不夾生,份量不少美味又飽足

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飲品 義燒飲(冰)、燒茶飲(熱)

燒茶飲~味道像是義式香草茶,很順口不會澀

義燒飲~店家特調的獨家配方,艾米打聽到是雪碧加檸檬汁再加一味不能說的秘密

喝起來像是港式茶餐廳常見的凍檸賓,酸甜汽水味還不錯

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甜點  比利時蜂鳥冰淇淋、阿芋伯遊泰國

(再度被品名戳中笑點    )

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 阿芋伯遊泰國

芋頭味十足濃,吃得到綿綿桑桑的芋頭丁、西米露和芋泥椰漿奶,算是泰版芋頭口味摩摩喳喳來著

 

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 比利時蜂鳥冰淇淋

杯底舖有玉米脆片來添層次口感

奇異果和香蕉混搭的出色風味,奶味適中香濃極了!

這冰淇淋被咱們"歐漏"到不行,還好只有一小杯,不然再多也會搶光光的

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燒肉店均有的清涼糖就在櫃枱,請自取

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。。。店家資訊。。。

義燒肉  粉絲團

地址:新竹市東區金山七街12號

電話:03-6662585

營業時間: 11:30~15:00 、 18:00~22:30

義燒肉  詳細菜單


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