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文心路上的孔雀烤鴨食藝將櫻桃烤鴨與川、湘料理結合

創意出有別於一般鴨界料理的精采饗宴

艾米對於烤鴨的印象只在...斤餅包片鴨肉+熱炒鴨骨,一鴨兩吃這樣的單調吃法

今日試菜後真是大大開足眼界和味蕾

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店前文心路上捷運正在施工,很難拍到完整的餐廳外觀

孔雀烤鴨食藝的粉紅招牌蠻醒目的,留意一下倒是不會錯過它

 

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孔雀烤鴨食藝   官網  粉絲團

地址:台中市西屯區文心路二段610號

電話:04-23106696

營業時間:11:30~14:30     17:30~22:00

店址位於文心路上近台灣大道這邊,市府對面靠近大墩二十街口

無特約停車場,附近有多處收費停車場,基本上停車問題不是大問題

停車資訊就公告在店前牆上喔

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孔雀烤鴨食藝隸屬台中知名印月餐旅集團旗下的品牌餐廳

進門處陳列有數款調味、茗茶商品及27 1/3cake house的甜點伴手禮盒

這天我們用餐時間晚了些,看來部份商品已被選購尚未補齊

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這裡不僅有美味烤鴨,也有來自大溪漁港現流海鮮,隱藏版驚喜美味全寫在小立板上

 

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餐廳內部選用大量蒂芬妮藍為主色調,中間搭配一排黃色吊燈

加上挑高設計使整體用餐空間無擁擠感,流露出氣派又高雅的氛圍

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鏤空活動式屏風適時地區隔出半獨立用餐空間,整體環境質感非常好

大圓桌、小方桌皆有,適合聚會、宴客、小家庭外食的好地方

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菜單本也是走蒂芬妮藍路線,好漂亮喔~

 

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孔雀的餐食選項很多,麻辣、酸口感、能否改為素食,在菜單上都有貼心標示

單點品項有前菜、雞鴨豬牛肉類料理、魚海鮮料理、蔬食、飯麵主食、湯品、飲品..

另外設計了多款二~十人份不同組合桌菜及選項靈活的一鴨多吃烤鴨宴

選搭變化性大,天天吃也不會膩  ^^

更多詳細菜單點這裡  孔雀烤鴨食藝MENU

孔雀烤鴨食藝以川湘料理為創意基底,川菜重麻辣、湘菜重酸辣

寫真照菜單上每一道都讓咱們口水直直流,全都想嚐嚐鮮

顧不得午餐只有二位老人而已,點了好多吃不完還打包,晚餐加熱一下仍是美味可口呢!

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咦?! 筷子拿錯了? 其實這是孔雀的刻意啦,有點兒特別有點趣味  ^^

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飲品先上~甘蔗檸檬

新鮮現榨甘蔗汁,清甜中帶微檸檬果酸,比例適當非常順口好喝耶

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前菜 醋溜土豆

 

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土豆就是馬鈴薯,手工切絲處理再輕醃涼拌

土豆絲白透無瑕,口感爽脆滋味輕酸微辣,十分正點的開胃小菜

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 前菜  湘西土匪豬肝

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艾米一直想豬肝要怎麼片才能夠片得這樣薄呢?

這..刀功真是了得!!!

薄薄豬肝片川燙後再調味涼拌,滿是濃烈椒麻香氣

嫩粉口感,中辣度重口味卻又討喜涮嘴,好吃!

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前菜  夫妻肺片

 

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這也是道道地川味涼拌手工菜色

以牛肉、牛筋、牛肚、牛腱..為主料,裡頭看是沒有牛肺  ^^"

滷煮軟爛入味後切薄片再拌入豐富特調醬汁裡食用

醬汁裡加有紅油、山椒粉、花椒粉提昇出麻與辣的多層次變化

比起前一道土匪豬肝,這個辣度稍微減一咪咪,不死鹹超下飯的

不僅僅是麻辣滋味而已還帶著濃厚酸甜,整個麻、辣、鮮、香,迷人極了!

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接著登場的是桌邊服務~烤鴨一吃孔雀片皮鴨賴夫秀

 

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孔雀的烤鴨嚴選來自彰化鴨農養殖的當日現宰配送的溫體櫻桃鴨

鴨隻體型碩大肉質肥美,這隻大約有2.5公斤左右,料理成烤鴨三吃足足有餘

皮脆色香的烤鴨子可不是單單"烤",這樣就會好吃的

鴨肚裡塞入辛香材料,再在鴨皮外淋醋汁風乾36小時後再細心烘烤至少1小時

其間更得費時費工費人力顧鴨子

所以此等搶手香烤鴨可不是隨時來都有得吃的喔!

艾米打聽到了~假日每日僅供應10隻,平日8隻

為保客人能在最佳品味時段食用烤鴨,必需2天前電話預約

這樣師傅才好掌控時間,讓烤鴨在準點出爐,客人才能嚐到最美味狀態的烤鴨

與一般烤鴨店鴨子老早烤好掛著風乾老化,孔雀的用心程度大大不同呢!

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油亮金黃大烤鴨推出來時香氣逼人,像巨星般耀眼閃亮動人,目光自動鎖定無法移轉吶!

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只見帥哥師傅俐落地拿起刀落下,三兩下片出一盤漂亮的孔雀嫩鴨肉

咱們只顧著被漫出來的烤鴨香氣和誘人嫩鴨肉引得口水直流   XD

先片下半隻鴨肉,剩的半隻再推回去做另外兩吃料理囉

 

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烤鴨一吃   孔雀片皮鴨

帶皮鴨肉片片粉嫩動人,片片厚度一致,帥哥師傅好厲害喔!!!

仔細瞧瞧,鴨肉肉質呈色粉嫩,是最豐腴嫩口的九分熟度耶

片皮鴨皮脆酥香,鴨肉肥嫩細緻的要命,單吃就好香好夠味,愈嚼愈甜超滿足的~

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當然單吃鴨肉片是很無聊的,孔雀配上荷葉餅皮+14款配菜醬料+甜麵醬供客人變化食用

滿盤繽紛色彩像調色盤般,看起來就令人賞心悅目,一成不變的心情跟著彩色了起來  ^^

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薄餅皮Q韌有彈性,表面微微香烙過,吃起來有淡淡麵香味兒

特製香辣剁椒醬是湘菜的重點,嗜辣的人千萬別錯過它

 

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鴨皮直接沾砂糖吃,是最特殊的吃法,甜脆香又不油膩,很讚喔!

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香鴨肉佐覆盆子醬,鹹中帶酸與鴨肉的油脂交融著,這滋味也挺不賴的呢

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沾佐藍柑橘的甜滋味最妙了,看起來色澤有些奇異嚇人,不過甜甜的味道肯定會受小朋友喜愛的

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多款佐醬一定要全部嚐嚐,甜的、鹹的、酸的、辣的..隨你自由創意出獨家驚喜美味!

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老人家仍舊習慣這樣傳統的組合,香鹹甜、肉嫩不油膩,一口氣連吃了好幾份呢  ^^ 

對了! 因為今天這隻鴨子夠大,所以咱們將原本的烤鴨三吃加成為了"四吃",多一吃加$300

很快地,其它的料理也熱騰騰上菜囉~

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烤鴨二吃  閩式火鴨片

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中藥材、紅露酒先熬製出濃郁醬汁,十分香濃來勁兒

炸過的嫩豆腐用來舖底,再排上去骨烤鴨肉片,連同加熱座一起上桌慢慢煨

 

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炸嫩豆腐塊有先與醬汁煮到入味,每一塊味道都有浸入裡層,軟嫩口感很夠味的

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去骨烤鴨肉片因為是熟的,所以就不再煮過

僅是排在上頭泡佐上醬汁食用,以免過熟口感變柴可惜了 

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醬汁是不麻小辣偏甜的味道,淋在白飯上頭也是超對味的

不會搶走原本烤鴨的油嫩香甜,這無骨的鮮嫩肉味真是好吃啊~

 

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烤鴨三吃  成都張鴨子

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這道料理是主廚親至大陸成都習得的道地風味

滷汁採用了48種中藥材煉製而成,厲害的是聞起來全然沒有惱人的重中藥味喲

只有令人舒服的美味香氣息,就是沒有中藥味啦!

烤鴨肉吸入厲害的熱湯汁,滋味更加豐富了,每吃一口都覺得又嫩又補呢!

這款香噴噴不辣不柴的成都張鴨子,口味不會太厚重,推薦給不食辣的同學們

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烤鴨四吃  酸蘿蔔鴨湯

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烤鴨架子與醃了一個月的酸蘿蔔片一同細火慢燉

熬出了琥珀透明色澤湯汁,看起來油亮,喝起來卻滿是清甜輕酸的爽口滋味

湯頭裡酸鹹比例搭配完美,適巧緩解其它重味料理的膩感,開胃順口好好喝!!

艾米一向偏好酸口味的,一連灌了兩碗湯,整個人都暖了好舒服喔~

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家湘白花椰

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白、綠花椰菜先過油處理再與臘肉片大火熱炒

上桌時香氣逼人,非常能誘人食慾呢

輕炒過的花椰菜嚐起來更加有味,清甜裡漫著臘肉香還能不油膩,真棒!

老爺說要偷學起來,為今年的年菜加個巧變化   XD

 

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水煮魚

整大碗紅通通的,表面浮著辣油和辣椒段,熱騰騰的麻辣香撲鼻而來   @@"

不用說..一會兒咱們肯定辣翻到天靈蓋去啦!

嗜辣的朋友看到肯定心花怒放極了,食辣幼幼班的同學可得小心服用喔   XD

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這水煮魚有一個特別的地方,愈放會愈辣,吃辣功力不足的人記得上桌後要快點品嚐

主角是鱸魚魚片來著,片數份量還不少呢,另外還有豆皮、黃豆芽、蒜、辣椒、花椒....

不太能吃辣的艾米這時腦子裡只有一個"辣"字   @@"

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鱸魚肉片肉質細緻,新鮮香嫩辣勁十足,還嫩口得很呢

又麻又辣的過癮重口味,讓人愛不釋口,愈吃愈想吃!

明明才剛麻辣過一口,馬上又想再來一塊,管它會不會變成香腸嘴     XD

尤其是最愛的豆皮,我怎麼可能放過它,超美味一百分

吃剩的辣湯汁打包回家,隔日晚餐加入火鍋料、豆腐、鴨血、泡麵

變身成麻辣鍋,正點美味絲毫不失分耶   ^.^b

 

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 土家酸蘿蔔筯膜

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醃漬一個月的酸蘿蔔不僅熬湯好喝,拿來熱炒也是一級棒的優秀食材

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帶少許筋膜的豬里肌肉片,嚐起來脆脆的有些咬勁兒

這開胃專屬的酸滋味,單吃我可以接受,老爺則覺得稍微偏鹹了點

記得配上白飯就完美得剛剛好囉~

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孔雀烤鴨食藝結合川湘風味將烤鴨料理發揮極致

設計有少至兩人多到十人都能品嚐的豐富烤鴨桌菜料理

獨家櫻桃鴨一鴨三吃套餐$1180,價格不算太高,吃巧又吃飽值得推薦!

。。。店家資訊。。。

孔雀烤鴨食藝   官網  粉絲團

地址:台中市西屯區文心路二段610號

電話:04-23106696

營業時間:11:30~14:30     17:30~22:00


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