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許久沒有動手做甜點了,大小姐嘟嚷著想吃起司蛋糕

今天有空一塊兒來玩玩好做又好吃oreo重乳酪蛋糕-8吋圓吧!

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【oreo重乳酪蛋糕-8吋圓】

材料:

。蛋糕底。

oreo餅乾......220g (大約1.5條)

奶油......80g

。乳酪糊。

奶油乳酪......600g

糖......100g

雞蛋......4個

檸檬汁......15cc

。表面裝飾。 (可省)

松露巧克力醬......100g

。烤溫/時間。

水浴法 170度/50分鐘+關火悶5分鐘

預備動作:

烤箱預熱170度

活動模外先包覆上鍚箔紙,待會兒會以水浴法烤熟,必需防止進水

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做法:

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▲oreo餅乾敲碎、打碎

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1.蛋糕底

奶油隔水加熱融化後與oreo餅乾碎混和均勻(圖1圖2圖3)

再置入蛋糕模底部舖平壓實(圖4)

入冰箱冷藏1~2小時備用

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▲奶油乳酪室溫軟化後以小刀隨意切拌成小塊狀

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2.乳酪糊

取電動打蛋器將先奶油乳酪打至鬆軟(圖1)

分二次加入糖(圖2),打至無糖顆粒狀

分次加入雞蛋打勻,一次一顆,等蛋汁和勻了再加下一顆(圖3)

最末加入檸檬汁和勻(圖4),完成!

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3.將乳酪糊倒入蛋糕底上,輕摔出大氣泡

這時便可推入火坑烤了

不過大小姐說起司蛋糕白CC好沒趣,想要上點花樣..

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▲立馬秤了100g松露巧克力隔水加熱

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懶得裝擠花袋,大小姐直接取小湯匙淋劃出來醜不拉嘰的圓圈圈   XD

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為娘再以筷子挺身相救,美化一下

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醜就醜吧~ 應該不減美味的  ^^

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8吋圓烤模(外包錫箔紙)置入加有熱水的深烤盤裡

水量隨意 我大約加了3飯碗有吧

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烤溫/時間:

水浴法,170度/50分鐘+關火悶5分鐘

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表面微微金黃閃閃動人

空氣裡漫著乳酪奶香、巧克力香味

好誘人吶~~

出爐時輕輕搖晃外模時,這裡頭的蛋糕糊會跟著微微震盪

這是正常狀態喔!

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▲劃花樣時應該取用細竹籤來拉劃,才不會像這樣割太深,裂了..

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記得蛋糕放冷後,連同模子一起入冰箱冷藏至少3小時以上,才可取出脫模切塊

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切食時有個小技巧

刀子擦乾→火烤→切蛋糕→刀子擦乾→火烤→切蛋糕

重覆以上動作就能輕鬆分切出完美蛋糕囉!

(上圖就是懶得重覆動作,結果蛋糕面側便留有少許乳酪,不甚美觀..  >"<)

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重乳酪起司蛋糕本就乳酪味厚重,多食真的會膩口

這配方裡頭添了檸檬汁,點綴適度酸味解重奶的膩感,整體滋味變得酸甜清爽不少

底部OREO餅乾派底脆皮,豐富了口感層次

上下巧克力味夾層檸檬乳酪起司,嚐起來猶如冰淇淋般綿細入口即化,十分合搭討喜

這款oreo重乳酪蛋糕,材料不複雜做法也簡單,零技巧包成功,快快動手做做看!!

A

▲  2015/12/21  痞客邦本日熱門

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艾米 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 小不點
  • 感覺真的不難捏~
    而且成品好美喔,我可以開動了嗎?
  • 沒問題,歡迎視吃喔 哈哈哈

    艾米 於 2015/12/21 11:25 回覆

  • 蘋果市集
  • 為什麼這麼厲害呢~
    大小姐好有口福呢!有這麼會做糕點的媽媽~~
  • 因為為娘的貪吃又小氣,捨不得花錢買 XD
    太複雜的我也不會啊!

    艾米 於 2015/12/22 00:16 回覆

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