01 

台中火鍋美食/徠圍炉北方風味館/雙層炭火銅鍋/道地東北家鄉味

麻辣鍋/酸菜白肉鍋/手工麵食/雙層木炭銅火鍋 美味1+1/食尚玩家2016.03.14首播

天冷了正是吃鍋的好時機,這會兒來推薦道地東北家鄉味兒

徠圍炉北方風味館

麻辣、酸菜白肉1+1的雙層火鍋,先在視覺上就大大加分無比吸睛

每次回看相片總忍不住口水直冒呢~   

 

 

02 (2)

徠圍炉北方風味館 台中店  官網   粉絲團

地址: 407台中市西屯區寧夏路108號

電話:04 2315 8108

營業時間: 11:00~14:00   17:00~22:00

徠圍炉的本店在彰化員林,開業有十六、七年

一直有著好口碑

台中店經營也有六年之久

台中店位在寧夏路上,界於漢口路二段、成都路這區段的巷子口邊間

扛棒大又顯目很好找

 

03 (2)

老闆來自東北遼寧瀋陽,有20年以上餐飲業的資歷

在中部地區擁有一大票死忠老主顧

喜好道地東北味兒朋友們,來這裡肯定能夠得到滿足與安慰的 

04

瞧瞧~ 從店外就能看到店內..人滿為患...

不不不,是人聲鼎沸

生意真的不錯  

05

外頭玻璃上貼著剪報

哇)))) 2種湯頭一次到位的雙層鍋,非常吸睛

嘿嘿嘿...今兒個晚餐主角就是你啦!!   指

06

知名美食節目也曾介紹過

 

07 (2)08 (2)

店內擺置的座位不少,兩人、四人、多人的方桌及圓桌

可同時容納不同人數的客人

數了數..方便加減座椅的圓桌數量多一些

吃鍋嘛~ 團團圓圓圍起來品嚐更有味

還有一點

徠圍炉的桌距、動線都很寬敞

起身入座十分輕鬆

沒有與鄰桌借過say sorry的那種困窘   微笑

DSC_0027 

醬料區

10

十款辛香醬料一字排開

其中的韭菜花醬、紅麴豆腐乳、芝麻醬蠻特別

尤其是韭菜花醬,少見中的少見

火鍋佐醬的調配比例,名牌上有附註建議

這枱面非常乾淨,看了就有好感

11

所有醬料全是店家自製的

這辣油看起來香噴噴火辣辣,能吃辣的人一定要添上它

超正點的兒~~

 

11-1

餐前會送來一壺熱茶,暖暖手暖暖心  

DSC_0148 

菜單本裡餐食選項很多

木炭銅火鍋自然是必點款

三種單味鍋、雙層鍋價位都不算太高

另外還有素食酸菜素肉鍋耶,很特別

火鍋裡的主配料菜單上都寫得清楚明瞭,不含糊夠透明

這點很優

單點部份還有現點現煎的手工餡餅、蔥油餅、抓餅、煎餃、水餃、家常涼拌小菜、熱炒、湯品...品項多多

DSC_0158 

不想費時單點的話,這兒有四、六、八、十人份套餐供你欽點

套餐裡有火鍋有麵餅,價位平實飽足又滿足  

過年時來這兒圍爐倒是划算的好主意   ^^

更多詳細菜單看這裡   徠圍炉菜單本 

13

很快的,熱呼呼滾燙燙雙層鍋首先上場

好酷的鍋子啊~~

疊高高不會倒,穩得很  113_帥

12

上層是麻辣鍋,下層是酸菜白肉鍋

品辣/嚐酸,兩款風味一次到位

銅鍋導熱快續熱性佳,以炭火直接在底下加熱火力均勻

加熱同時還多了些炭香味

吃到最後一口還是熱呼呼的喲

 

14

麻辣鍋的基本鍋底有紅湯、大白菜、凍豆腐、鴨血...

14-1

通常我是不喝麻辣鍋湯的

但是徠圍炉的麻辣湯頭咕嚕咕嚕香死人

誘得人家忍不住想要一親芳澤  想入非非

老闆說這麻辣紅湯製作工序繁覆

嚴選眾多辛香配料費時費工炒製熬煮而成

麻中帶辣香氣十足溫和不嗆

怕太辣的話就加些酸菜白肉湯對一下,酸酸辣辣的很好喝喔

14-2

凍豆腐、鴨血、湯頭都是可以免費續加的

鴨血裡的孔洞吸足了麻辣湯汁

吃起來入味又多汁,好嫩喔

凍豆腐也是一口咬下還會噴汁呢

千萬要小心燙啊!!   101_藍藍路

15

酸菜白肉鍋基本鍋底有酸白菜、特製白肉、凍豆腐...

滾煮時,刺激口水分泌的酸香氣不停漫出來~~

流口水囉!

17

選用富含纖維的台灣高山大白菜

以自然醱酵歷經30天才能製成酸味柔和不嗆的酸白菜

純天然,不含化學醋精沒有嗆酸味

煮後仍保有大白菜鮮脆口感

吃起來既爽口又不爛糊,十分開胃

這費工酸白菜給得很大器,隨便一撈就是一大把   

 

 

16

鍋底裡的白肉片也不少

這白肉片可是經老闆的獨門技術才有的好食材

肉塊先汆燙逼油再壓平切薄片

下鍋涮煮一下就可以吃了

口感鮮嫩不油膩,湯頭也不會愈煮愈油

18

裡頭加有鮮蟹、蛤蠣來提昇鮮味層級

這應該是湯頭美味來源的秘訣

嘿嘿嘿..偷學起來    

吼吼~~有層次、有深度的湯底

實在很難抗拒它的媚力啊!

  107_無盡漩渦

19

20

喝起來鮮甘中帶柔和酸滋味

不鹹不油膩還會回甘,愈喝愈順口

這湯頭讓艾米想念不已

愛喝湯的人肯定會被它牢牢收服的   推眼鏡

22

山茼蒿

清脆新鮮,加入麻辣湯或者酸白菜湯裡,燙一下就好好吃

 

23

招牌豆皮

老闆手工製作

就是熬濃豆漿時表面浮起來的那層精華薄膜

下鍋煮後軟軟的,自然豆皮香 好好吃喔

24

手工綜合丸

手工牛肉丸&手工鮮蝦丸

25

兩款口感一致Q彈噴汁

它們倆的彈牙是很自然的那種

而且吃起來不會油嘴,我還蠻怕吃到肥滋滋的丸子

26

白肉實在太合味了,直接加點一盤來過過癮   

27

前面說過這白肉有經過老闆獨門的"燙、壓、切"處理過

看起來是半生熟的帶皮薄片狀

油花肉質分佈均勻,漂亮極了!  

 

 

28

夾一片入湯裡輕涮幾下就可以食用了

並非薄到透光,所以還能保有肉汁的香甜與嚼勁兒

不論是涮麻辣還是泡一下酸白菜湯,都很合味喔

無肉不歡族一定要點來嚐嚐

人家老闆都費心先幫去了不少油脂了說    

28-1

再來一道東北家鄉味涼拌小菜~涼拌花生

花生加上鮮芹段、青蒜段、香菜葉、香菜梗、辣椒絲....

再拌上含有黑醋的特製醬汁

新鮮花生吃起來非常爽脆沒有油味

微微酸中帶著清香,是道很爽口很涮嘴的討喜涼拌菜

29

蔥油餅

30

很少看到有層次的蔥油餅

而且裡頭的層次還這麼多,想必又是道費工的點心

蔥油餅香氣逼人

麵皮香加上蔥花香,簡直迷死人不償命

外層酥內在Q,吃起來鹹香鹹香的,蔥量夠多,真的很好吃

艾米家老爺子特愛吃北方麵食

嚐了一塊蔥油餅後,手就停不下來了....   沒什麼嘛

31

酸白菜冰花煎餃

32

 美麗炫目的冰花,光是看著就引人心花開,未食先心動呢    

 

 

33 (2)

將長時間自然醱酵的酸白菜切末包入煎餃裡

嚐起來一點也不酸,還多了一份清甜,單吃就很夠味

這個味很合大少爺,邊吃邊嚷著...好吃好吃!

還當下許願點餐,央求老媽在家不時也要來一份

呃....還是等下回你放假時咱們再來打打牙祭好了!

 ( OS:孩子啊~你當老媽是神嗎  )

34

手工抓餅

35

現檊抓餅現點現煎,層次鮮明、萬分動人吶~   

抓餅的美味自然來自這些層次囉

層次愈多內部受熱部份愈是香酥

手撕一片片抓餅單吃或是沾醬

隨意中還有點趣味性,愈咀嚼愈是香甜

附上豆瓣醬及甜煉乳(可續)

我覺得沾佐煉乳一起食用是讓人意外的驚艷組合,不妨試試

36

手工豬肉餡餅

38

上菜時老闆就提醒..千萬要小心服用!!! 指

瞧~ 大小姐小心咬一口,這不停漫出來的爆漿畫面

要不是親見目睹還真會覺得是不是太誇張了啦   

37

走的是標準的[皮薄餡多] 人見人愛路線

內餡主要是有豬絞肉與青蔥提香

當然還參雜些許高麗菜末帶出清甜味

餡餅的金黃外皮非常特殊,有著層層酥皮的外觀及口感

外皮香酥肉餡清甜不膩口,美味又飽足一吃就愛上

 

39 (2)

冬天想吃鍋,現在到徠圍炉北方風味館正是時候

炭火銅火鍋是冬日必點款

今天嚐了麻辣和酸菜白肉鍋,滋味真不錯

另外沒吃到的北平涮肉鍋就等下回再來囉..

大力推薦這裡的各款手工餅食,夠飽足又真的好好吃!

這裡人多人少有不同的點餐方法,單點或者多人套餐皆能滿足需求

要不是徠圍炉北方風味館離艾米家有點距離,真想每天都來報到呢!    鬼點子

40 

 

。。。店家資訊。。。

徠圍炉北方風味館 台中店  官網   粉絲團

地址: 407台中市西屯區寧夏路108號

電話:04 2315 8108

營業時間: 11:00~14:00   17:00~22:00

員林店

地址:彰化縣員林鎮博愛路113號

電話:04-8378785

營業時間:11:00~14:00    17:00~22:00


檢視較大的地圖 

~~歡迎加入amy的秘密花園粉絲團~~

【夯】台中美食餐廳推薦。快搜懶人包。 隨時更新版

1

快速分類懶人包

逢甲夜市     東海夜市    一中街商圈    中科商圈     公益路美食

草悟道/勤美誠品/綠園道商圈     精明一街商圈    sogo百貨商圈    新光三越商圈

早午餐    下午茶    吃到飽    牛排    火鍋    燒肉/串燒/居酒屋

港式飲茶    日本料理   韓國料理    美式料理    義大利料理    南洋/泰式/越式

複合式餐廳     主題式餐廳    冰店/飲品店    熱炒/小吃/路邊攤

回首頁

, , , , , , , , , , , , ,

艾米 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()