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 01

爽脆版熱炒四季豆是艾米家不吃青菜大小姐的新歡

顛覆了餐館裡的油膩膩乾扁版

油炸版雖然好吃下飯,但..就是太油太膩

還意圖使人肥滋滋.. 壓力

來試試我的爽脆版,真的好吃太多喲  貴夫人a貴夫人b

02 

爽脆版熱炒四季豆

材料:

四季豆......一大把

絞肉......1/3碗

蒜頭......2顆

辣椒......一支

醬油......2大匙

橄欖油......一大匙

ps: 絞肉是清冰箱來的,大約1/3飯碗,可多可少

03

預備動作:

蒜粒拍裂去皮切碎,椒辣切末,四季豆去頭尾硬絲切半洗淨瀝乾

04

 做法:

1.熱鍋、入油,將絞肉拌炒至半熟,逼出油時加入蒜末爆香,再入醬油調味上色

2.加入四季豆加蓋悶煮一下下,看到四季豆微變透時加辣椒末拌勻即完成

(可以酌量加點水)

05

刻意不添加過多調味醬料

就是想要嚐到四季豆天然清爽的味道及口感

絞肉末乾炒時會逼出不少油脂

所以初下鍋時的橄欖油油量不需多,甚至可以省略

06

肉末別炒得太乾,吃起來還會帶著點肉汁最好

鹹香鹹香的滋味狠殺白飯喔

這樣的烹調法讓四季豆吃起來非常的清甜不油,非常非常爽口

搞剛點

將四季豆切成小丁狀以相同方法熱炒

類似蒼蠅頭的料理法也不賴,這樣子更適合拌麵配飯吃

同場加映~再來分享一款艾米家老爺的最愛101_藍藍路

醬油荷包蛋

07

 做法:

1.熱鍋入油(油量需要多些),打入一顆雞蛋雙面煎熟,起鍋

2.不洗鍋,熱鍋裡加入醬油:水=1:1,以鍋鏟不停將醬汁勺往鍋邊熱嗆出醬香味

取適量淋上荷包蛋,完成

08

這種古早味荷包蛋,香氣足又不死鹹,真的好好吃呢!

若是用了甘味醬油會更加加分的

12

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艾米 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 商妮
  • 好吃好吃!!!我也來試試
  • 不是我在說,真的好讚

    艾米 於 2015/11/04 19:04 回覆

  • 拼命娘
  • 醬油荷包蛋的醬油再下鍋
    加水加熱讓醬香更飄香讚!
  • 謝謝拼命娘的喜歡,我家超愛這個蛋的

    艾米 於 2015/11/04 18:57 回覆

  • 真妮4
  • 唉ㄚㄚㄚ~
    還沒到吃飯時間就已經餓了....
  • 我也是..好餓喔~

    艾米 於 2015/11/04 18:52 回覆

  • 商妮
  • 今天想做,再來複習一下
  • 謝謝商妮來坐

    艾米 於 2015/11/04 18:41 回覆

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