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真是不敢相信! 

貴森森的【日式茸菇醬】在家也能輕鬆煮出來 

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【日式茸菇醬】

材料:

金針菇  3包(約600g)

豆油伯純釀缸底醬油  100g

味醂  70g

米酒  70g

糖  1大匙

白醋  2大匙

ps: 拍照時忘了擺米酒,可千萬別忘了加喔!

這個醬汁比例是艾米喜歡的濃淡,可自行增減

以前做這道要用到薄塩、鰹魚二款醬油

多數家中不會同時備有這二瓶,所以有點麻煩

今天換了適合燉滷熱料理的豆油伯純釀缸底醬油來做

做出的料理來味道不死鹹,不加糖也會有甘甜味

一瓶搞定,這味道彷彿更 美味了喲

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首先將金針菇底部切除再切半,洗淨瀝乾備用

下半部記得儘量根根撕開

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作法: (這次以鑄鐵鍋操作)

1. 全部調味醬料入鍋小火煮滾

2. 洗淨瀝乾的金針菇段全部下鍋拌一拌

3. 加蓋文火煮40分鐘

4. 關火再悶30分鐘

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全程以小~文火烹煮才不會噗鍋或燒乾

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完成囉!

看起來油亮亮..聞起來香噴噴..

放涼後會勾勾稠稠

不是壞掉喔,是金針菇釋放出來的多醣體

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將之前吃完的醬瓜空玻璃罐 洗淨入滾水煮沸消毒殺菌

小心取出再以吹風機吹乾瓶子內部

再次煮滾茸菇醬趁熱倒入罐裡,蓋上瓶蓋倒置冷卻

涼了後放冰箱冷藏能夠保存二週之久

若是煮少量,那就直接裝入保鮮盒裡儘量在2~3天內食完

不必像上面這麼麻煩的

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百貨超市的高價位高級茸菇醬,簡單三兩下就搞定

單吃甘甜不鹹口,金針菇段還保有微微脆度口感呢

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【日式茸菇醬】

充滿甘甜味不死鹹,甜甜的很討喜

不僅很適合配白粥當開胃小菜,拌麵、拌飯也合搭

艾米拿它來燉飯、炒飯、炒麵、炒蛋、炒肉片、夾吐司....

通通都變得好吃吃

還有啊~

煮粥的時候加一些茸菇醬再打顆蛋

超美味營養日式雜炊

最適合有點餓又不會太餓時服用呢 ^^

 

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艾米 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 真妮4
  • 看起來好簡單...阿記也來動手做
  • 阿記快做.這爆簡單又好好吃喔

    艾米 於 2015/07/24 16:15 回覆

  • 商妮
  • 太棒了!!可以省下不少錢耶~~
    感謝分享
  • 真的,時機歹歹 省錢才是王道

    艾米 於 2015/07/24 16:16 回覆

  • 拼命娘
  • 怎麼搭怎麼對味,這太棒了
  • 百搭款 ^^

    艾米 於 2015/07/24 16:17 回覆

  • 海綿飽飽的XX
  • 剛好家裡有豆油伯,晚點來挑戰一下!
  • 記得放上來讓姐視吃喔

    艾米 於 2015/07/24 16:18 回覆

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